Більшість українців звикли регулярно їсти ковбасу, куплену в магазині. З нею бутерброди ситніші. Але, на жаль, корисного в такому продукті мало, інформує Ukr.Media.
Сучасні вчені попереджають, що щоденне вживання ковбаси на сніданок, особливо у великих кількостях, несе ряд ризиків для здоров'я і може сприяти розвитку різних захворювань. Це пов'язано з високим вмістом у ковбасних виробах насичених жирів, солі, канцерогенів і низьким вмістом корисних речовин. Звісно, загроза залежить від виду ковбаси, її складу і загального раціону людини, але регулярне вживання ковбаси збільшує ймовірність розвитку наступних проблем.
Серцево-судинні захворювання
Високий вміст насичених жирів і солі в ковбасі сприяє підвищенню рівня холестерину в крові, що збільшує ризик атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, інфаркту міокарда та інсульту.
Ожиріння
Ковбаса є висококалорійним продуктом з високим вмістом жиру, що може сприяти набору ваги і розвитку ожиріння. Ожиріння, в свою чергу, є фактором ризику багатьох захворювань.
Онкологічні захворювання
Багато ковбасних виробів містять нітрити і нітрати, які при обробці можуть утворювати нітрозаміни — канцерогени, що підвищують ризик розвитку раку шлунка, товстої кишки та інших органів.
Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) через своє Міжнародне агентство з вивчення раку (IARC) класифікує перероблене м'ясо (до якого належить ковбаса) як канцероген для людини групи 1. Це означає, що є достатньо доказів того, що вживання переробленого м'яса спричиняє рак, зокрема, колоректальний рак (рак товстої та прямої кишки). Зв'язок з іншими видами раку, такими як рак шлунка, також досліджується і вважається ймовірним. Механізм пов'язаний з утворенням канцерогенних N-нітрозосполук (нітрозамінів) з нітритів і нітратів, що додаються для консервації та кольору.
Гіпертонія
Високий вміст солі в ковбасі сприяє підвищенню артеріального тиску, що може призвести до гіпертонії.
Захворювання травної системи
Високий вміст жирів може ускладнювати травлення у деяких людей, а добавки та консерванти "можуть" потенційно подразнювати слизову оболонку шлунка чи кишківника, хоча це менш вивчений і прямий ризик порівняно з онкологією чи серцево-судинними захворюваннями.
Джерело: ukr.media
