Алергія та харчова непереносимість можуть виглядати практично однаково, але за кожним станом стоять зовсім різні механізми. У випадку алергії, імунітет реагує моментально, а непереносимість розвивається поступово, накопичуючись з часом і впливаючи на травлення, шкіру та загальне самопочуття. Нутриціолог, лікар інтегративної медицини, директор Клініки превентивної медицини Гормеза Наталія Юріївна Бєлова допомагає розібратися, як працюють обидва механізми, чому алергія та непереносимість вимагають різного підходу до діагностики та лікування.
Що відбувається в організмі при алергічній реакції
Алергія – це специфічна реакція імунної системи на ситуацію, коли в організм потрапляє чужорідна речовина: пилок, шерсть тварин, пил, харчові продукти чи медикаменти. Імунітет розпізнає їх як загрозу.
Коли алерген потрапляє в організм вперше, імунна система “запам'ятовує” його та виробляє імуноглобуліни класу Е (IgE) – клітини пам'яті. При повторному контакті вони запускають каскад запальних реакцій: підвищується вироблення слизу, починається набряк, скорочуються гладкі м'язи, це проявляється як нежить, кашель або висипання на шкірі.
Алергія розвивається швидко – від кількох хвилин до кількох годин після контакту. Щоразу організм реагує однаково, оскільки імунна пам'ять вже “натренована”.
Як проявляється нестерпність
Непереносимість пов'язані не з зовнішніми алергенами, і з особливостями травної системи конкретної людини. Найчастіше це порушення харчової толерантності – організм буквально не може перетравити певний продукт через брак ферментів чи генетичних особливостей організму. У відповідь виробляються імуноглобуліни класу G (IgG). Ці клітини також беруть участь в імунних процесах, але працюють інакше: реакція виникає не відразу, а поступово, в міру накопичення в організмі антитіл.
Непереносимість може розвинутися до будь-якого продукту, навіть тих, які раніше перетравлювалися добре. Її прояви не миттєві, а відстрочені – за кілька днів, тижнів, місяців, років після регулярного вживання ” проблемної ” їжі.
У чому принципова різниця між алергією та непереносимістю
Головні відмінності – швидкість та механізм реакції.
-
Алергія виникає швидко, навіть за контакту з мікродозою речовини. Супроводжується вираженими симптомами – нежиттю, набряком, свербежем, висипом. Вона залишається незмінною протягом життя. Якщо вона вже є, то не переростає і не переходить в інші хвороби.
-
Непереносимість розвивається повільно. Для яскравих проявів потрібно, щоб в організмі накопичилася певна кількість антитіл. Найчастіше проблеми пов'язані із травленням. Якщо не коригувати стан, він сприятиме розвитку хронічних запалень і навіть аутоімунних захворювань (наприклад, хвороби Крона або неспецифічного виразкового коліту).
Як відрізнити алергію від непереносимості: основні симптоми
Алергічні реакції зазвичай проявляються швидко: чхання, нежить, кашель, сльозотеча, висипання та свербіж шкіри. У важких випадках можливий набряк обличчя та утруднення дихання.
Харчова непереносимість відчувається як реакція шлунково-кишкового тракту: здуття, біль і спазми у животі, нудота, розлад стільця, запори. Іноді можуть з'явитись легкі висипання або втома, але без вираженого гострого запалення.
Чи можна відрізнити одне від одного самостійно
Так, але результат не завжди буде точним. Якщо симптоми проходять після прийому антигістамінних препаратів – швидше за все це алергія. Якщо поліпшень немає, а реакція розвивається повільно, найімовірніше, йдеться про харчову непереносимість.
Є тимчасовий критерій: алергія проявляється протягом декількох хвилин або годин після контакту з речовиною, непереносимість через дні, навіть місяці або роки при регулярному вживанні продукту.
Які аналізи допомагають визначити алергію та непереносимість
Для діагностики алергії використовують два методи.
– Аналіз крові на специфічні IgE.
– Шкірні тести скарифікації (проводяться у алерголога).
Існують сучасні лабораторні панелі, наприклад ImmunoHealth і Fox, які дозволяють визначити реакцію на сотні продуктів відразу.
Як знизити ризик загострень та підтримати організм
Людям з підвищеною чутливістю важливо звертати увагу на продукти, багаті на гістамін – медіатор, який бере участь у запальних реакціях.
-
Шоколад;
-
цитрусові;
-
полуниця;
-
горіхи;
-
томати;
-
шпинат;
-
баклажани;
-
копченості;
-
сири;
-
риба;
-
квашена капуста;
-
алкоголь.
Також важливо уникати складені страви, особливо в ресторанах: якщо компонентів багато, буде складніше зрозуміти, який продукт викликає реакцію. Краще вибирати прості страви з мінімальною кількістю інгредієнтів – наприклад, відварену рибу з овочами чи м'ясо з крупою.
Якщо йдеться про сезонну алергію, допоможе низка базових заходів.
-
Закривати вікна під час цвітіння;
-
частіше робити вологе прибирання;
-
використовувати очищувачі повітря з HEPA-фільтрами;
-
їхати в регіон без квітучих рослин.
Головне правило в обох випадках одне: якщо ви знаєте на що реагує організм, цей продукт або алерген краще виключити повністю. Уникнення контакту – найнадійніший спосіб профілактики обох станів.
Источник: kleo.ru
