Відколи грузинський кухар навчив цьому рецепту, тільки так і готую. І насправді немає нічого простішого та смачнішого, ніж приготувати курку з картоплею цим способом. Покажу вам сьогодні шикарне жарке по-грузинськи. Найсмачніша страва, ну просто пальчики оближеш. А впорається з цим рецептом будь-хто. Навіть якщо ніколи такого не готували, вийде відразу, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- Курка — 400 г (філе стегна)
- Цибуля — 250 г
- Картопля — 500 г
- Часник — 2 зубчики
- Вода — 200 мл
- Сіль, перець — за смаком
- Аджика — 2 ч.л. (можна без неї)
- Рослинна олія — 2-3 ст.л.
- Томатна паста — 2 ст.л.
- Хмелі-сунелі — 1 ч.л.
- Паприка — 1 ч.л.
Приготування:
Насамперед дістаємо курочку. Потрібне будь-яке філе без кісток і найкраще для цього підходить філе стегна. Це куряче м'ясо найсоковитіше. Філе ріжемо на невеликі шматочки, але не надто дрібно, щоб курка не загубилася серед решти.
Відправляємо філе в миску і додаємо до нього цибулю. Цибулі має бути багато. Грузинську кухню без великої кількості цибулі уявити складно. Буває, звичайно, але це виняток. Так ось, цибулі багато і ріжемо її півкільцями.
А потім солимо і додаємо олію і ще дещо дуже традиційне. Це, друзі, аджика. Знаєте, така густа, у баночках продається. Але вона зазвичай дуже гостра.
Тому, якщо не хочете, щоб страва була пекучою, можете пропустити цей крок з аджикою. Потім будуть ще спеції, тож можна і без аджики обійтися. Але для любителів гостренького у самий раз.
Перемішуємо все це руками, добре проминаємо і відразу відправляємо на суху та розігріту сковороду. Вогонь робимо сильний і смажимо 10 хвилин, постійно помішуючи.
Потім беремо картоплю. Ясна річ — чистимо. І ріжемо на досить великі часточки. Відправляємо в сковороду і смажимо разом ще 2-3 хвилини.
Тепер останнє, що потрібно підготувати — робимо заливку. І вона якраз у нас іде із важливими для цієї страви спеціями. Змішуємо в окремій мисці томатну пасту, воду, сіль, перець (перець потрібен в основному якщо готуємо без аджики), свіжовичавлений часник і, нарешті, солодку паприку та хмелі-сунелі.
Заливаємо соусом курку з картоплею, даємо закипіти та знижуємо вогонь до слабкого. Накриваємо кришкою і тушкуємо 30 хвилин. Це все!
Готову смакоту приправляємо свіжою кінзою або петрушкою. Кінзою, звісно, краще, я так вважаю. Але її не всі переносять. Тому раджу таку заміну.
Джерело: ukr.media
