Ви здивуєтеся, наскільки швидко та легко приготувати на сковороді рулет. Тісто замішується за лічені хвилини й готується випічка теж швидко. Не треба витрачати багато часу, щоб порадувати своїх близьких смакотою до чаю, інформує Ukr.Media.
Не потрібно мати духовку, досвіду випікання або багато часу. Це ідеальний варіант, коли хочеться домашнього десерту "тут і зараз", навіть у маленькій кухні, гуртожитку чи на дачі. Забудьте про тривале очікування нагрівання духовки — сковорода готова за хвилини!
Інгредієнти:
- сир — 180 г. 9%
Вологий сир у пачках — ідеальний, він легко збивається і дає ніжну структуру. Якщо у вас зернистий сир або сухий, обов'язково перетріть його через сито (один-два рази) або дуже ретельно збийте блендером довше, щоб уникнути грудочок у тісті. Занадто вологий сир може вимагати буквально на пів ложки більше борошна
- яйця — 3 шт
- цукор — 3 ст. л
- борошно — 2 ст. л.
- розпушувач — 1 ч. л
- рослинна олія — 1 ст. л
Ці інгредієнти є базовими і, ймовірно, вже є у вас вдома. Якщо чогось немає: 1 ч.л. розпушувача можна замінити 0.5 ч.л. соди, погашеної оцтом/лимонним соком. Цукор можна зменшити або замінити на стевію/еритрит (але врахуйте, що вони менш карамелізуються). Додайте дрібку ваніліну або цедру лимона/апельсина для аромату — це додасть "родзинки" вашому рулету!
Приготування:
Для приготування підходить сир будь-якої жирності (180 г, у мене сир 9% жирності вологий в пачці). Викладаємо його в глибокий посуд, додаємо курячі яйця (3 шт. ) і цукор (3 ст. л.).
Збиваємо занурювальним блендером. Додаємо в суміш борошно (2 ст. л. з гіркою), розпушувач (1 ч. л.) і рослинну олію (1 ст. л.).
Ще раз добре збиваємо і тісто готове. Воно виходить рідким.
Після додавання борошна не збивайте тісто занадто довго і інтенсивно. Достатньо збити до об'єднання інгредієнтів. Перемішування борошна з рідиною активує глютен, і занадто довге збивання може зробити коржі "гумовими". Рослинна олія додає тісту еластичності та запобігає прилипанню.
Половину тіста виливаємо на розжарену сковороду (діаметр 26 см), змащену олією. Накриваємо кришкою і готуємо корж на слабкому вогні близько 5 хвилин (тільки з одного боку). Зверху він стане щільним (залишиться світлим), а знизу покриється коричневою скоринкою. Перекладаємо корж на пергамент, накриваємо рушником, щоб не підсох, і готуємо другу частину тіста.
Коржі виходять дуже ніжними, але не рвуться. Охолоджуємо їх близько 5 хвилин. Рулет готую з варенням. Змащуємо варенням світлі сторони коржів (у мене абрикосове, приблизно по 2 ст. л. на 1 корж) і складаємо один на одного.
За допомогою пергаменту згортаємо в рулет. За рахунок м'яких коржів рулет відмінно тримає форму (коржі не розкриваються).
Готовий рулет з варенням одразу нарізаємо на порційні шматочки і подаємо. Він відмінно підходить і на сніданок, і як десерт. Рулет виходить дуже ніжним, ароматним і смачним.
Смачного!!!
Джерело: ukr.media
