У супермаркеті неможливо знайти смачну каву? Завдання не з простих, але вирішуване. Головне — знати, як обирати, і не вестися лише на обіцянки "ідеального смаку та аромату". Ось 6 порад, які допоможуть вам знайти справді смачну каву, інформує Ukr.Media.
Беріть тільки зернову каву
Мелена кава здається зручним вибором, але справжні поціновувачі одразу відмовляються від неї. У меленої кави аромат зникає швидше: кавові олії, які відповідають за смак і аромат, починають випаровуватися відразу після помелу. У результаті кава втрачає насиченість. Краще помеліть каву прямо перед приготуванням, і напій потішить вас яскравістю та насиченістю.
Шукайте каву з дегазаційним клапаном
Якщо на упаковці є невеликий круглий клапан з дірочками, це хороший знак. Свіжа кава виділяє газ, і якщо її упакувати в герметичний пакет, вона може здутися. Клапан свідчить про те, що каву пакували відразу після обсмажування, зберігаючи її свіжість. Якщо клапана немає, найімовірніше, кава вже втратила частину смакових якостей.
Вибирайте каву під свій спосіб приготування
Різні способи заварювання вимагають різного ступеня обсмаження.
- Світле обсмаження (блонд, light roast) — для фільтр-кави, крапельних кавоварок, пуровера. Дасть легкі, фруктові та ягідні відтінки.
- Середнє обсмаження — універсальний варіант. Підходить для ріжкових кавоварок, автоматичних кавоварок і аеропреса.
- Темне обсмажування — для еспресо, турки, френч-преса. Смак буде більш насиченим, шоколадно-горіховим, але є ризик гіркоти.
Якщо на упаковці немає позначення ступеня обсмаження, подивіться на колір зерен через прозору частину упаковки (якщо вона є). Глянцеві, темні зерна з маслянистим нальотом — це сильне обсмажування.
100% арабіка — не завжди знак якості
Напис "100% Arabica" на пачці не гарантує ідеальний смак. Якість кави залежить від країни походження, висоти зростання, року збору та методу обробки.
Якщо на пакуванні є тільки слова "арабіка" і "натуральна кава", але немає інформації про походження зерен — перед вами масовий комерційний продукт, а не specialty coffee
Зверніть увагу на регіон зростання — наприклад, Колумбія, Ефіопія, Кенія. А також рік урожаю і спосіб обробки (мита, натуральна, хані).
Слідкуйте за свіжістю обсмажування
Дата обсмажування — найважливіший показник якості. Що свіжіша кава, то вона ароматніша. Ідеально пити каву через 7-30 днів після обсмажування. Якщо на упаковці вказана дата обсмажування, але кава лежить на полиці більше 3-4 місяців, вона вже втратила частину аромату.
Шукайте дату обсмаження, а не термін придатності. Якщо її немає — виробник приховує інформацію.
Пробуйте нові смаки та бренди
Навіть у супермаркеті можна знайти гідну каву, якщо підійти до вибору з цікавістю.
Що спробувати:
- Кава з регіонів із різними смаками: Колумбія (солодкість), Ефіопія (фрукти), Бразилія (шоколад).
- Суміші та моносорти: суміші дають збалансований смак, моносорти розкривають особливості регіону.
Вибір хорошої кави в супермаркеті — це не лотерея, якщо знати, на що звертати увагу. Беріть зернову каву, шукайте свіже обсмажування, зважайте на спосіб приготування і не бійтеся експериментувати.
Джерело: ukr.media
