Здається, морозилка — ідеальний союзник у домашньому господарстві. Сезонні овочі, запашна зелень, залишки вчорашнього борщу чи шматок пирога на «чорний день» — усе це можна зберегти надовго. Та є одне «але»: якщо все просто накидати безсистемно, вже за місяць ви забудете, що де лежить, і натрапите лише на лід і розчарування, інформує Ukr.Media.
Щоб морозильна камера справді працювала на вас, а не проти, варто дотримуватися кількох простих, але дуже ефективних правил.
Підготовка — половина справи
Розрізати огірок навпіл і кидати у пакет — не найкраща ідея. Овочі та фрукти потрібно спершу помити, висушити, нарізати. Для зелені, броколі чи квасолі знадобиться бланшування: 2-3 хвилини в окропі, потім у крижану воду — і колір, і смак залишаться з вами. Ягоди заморожують поштучно на таці, а вже потім пересипають у контейнери — інакше отримаєте крижану грудку, а не полуничний рай.
Пакування — це мистецтво
І справа не лише в естетиці. Вакуумні пакети, щільні контейнери або щонайменше харчова плівка в кілька шарів допоможуть уникнути «обморожених» країв і запаху морозильника. Для бульйонів чи соусів зручно використовувати формочки для льоду: потім просто дістали кубик — і в каструлю.
Не забудьте підписати усе: що це і коли заморожено. Так, ви подякуєте собі через місяць. Малярська стрічка з маркером або спеціальні наліпки — просте й ефективне рішення.
Температура — головне
Ідеальна температура зберігання — -18°C або нижче. За таких умов м'ясо пролежить до року, овочі — до 10 місяців, готові страви — 2-3 місяці. Але не набивайте морозильник доверху: повітря має циркулювати, інакше продукти замерзнуть нерівномірно й втратять якість.
Плоске пакування — ще одна порада: не лише швидше замерзає, а й економить місце. А для зручності — зберігайте їжу порціями. Це дозволить уникнути повторного заморожування, що справді шкодить і смаку, і безпеці продукту.
Розмороження — теж частина гри
М'ясо, рибу та готові страви краще розморожувати на нижній полиці холодильника — поступово, протягом ночі. Овочі сміливо можна кидати прямо у каструлю. А от хліб і пиріжки після морозилки найкраще трохи підігріти у фользі — так вони збережуть апетитну скоринку.
І навіть зелень? Так, навіть зелень!
Подрібнений кріп чи базилік з водою — у формочки для льоду. Потім один кубик — і суп чи соус отримують нове ароматне життя. Масло — по шматочках у пергамент і морозильник: ідеальний сніданок буде готовий вже зранку.
Морозильна камера — не просто ящик із льодом, а справжній помічник. Трохи організації — і ви збережете не тільки їжу, а й час, гроші та спокій. А ще отримаєте задоволення від того, що навіть у розпал тижня у вас під рукою є готова вечеря, ароматна зелень або домашній соус — просто тому, що ви подумали про це заздалегідь.
Джерело: ukr.media
