Ніщо не зрівняється з гарячими домашніми пиріжками. Однак приготування класичних пиріжків на дріжджовому тесті досить трудомісткий процес. Зекономити час, але при цьому порадувати сім'ю смачною випічкою допоможе цей простий рецепт тіста без дріжджів та розпушувача. Великою перевагою цього тіста є те, що воно підходить як для солодкої, так і солоної випічки. Тому начинка може бути абсолютно будь-якою, інформує Ukr.Media.
У цьому рецепті пропонуємо приготувати пиріжки з яблучною начинкою, які стануть чудовим доповненням сімейного чаювання в літній день.
Тісто:
- борошно — 250 гр;
- цукор — 1 ч.л;
- сіль — 0,5 ч.л;
- розтоплене вершкове масло або олія — 70 г;
- вода — 120 мл;
Начинка:
- яблука — 1 кг;
- лимонний сік — 1-2 ст.л;
- цукор — 1-2 ст.л;
- кориця — 1 ч.л;
Для змащування пиріжків:
- жовток — 1 шт;
- молоко — 1 ч.л.
Приготування:
Для приготування тіста з'єднайте усі інгредієнти у великій ємності. Вимішуйте тісто до однорідного гладкого стану 4-5 хвилин. Якщо тісто прилипає до рук, додайте трохи борошна.
Якщо ви плануєте готувати пиріжки із солоною начинкою, то кількість цукру слід скоротити до половини чайної ложки.
Щоб приготувати яблучну начинку, натріть яблука на тертці. Перекладіть натерті яблука на нагріту сковороду: необхідно випарувати зайву вологу.
Після того як вода випарується, додайте до начинки лимонний сік, цукор і корицю і добре перемішайте інгредієнти.
Формування та випікання пиріжків:
Розділіть тісто на 12-14 рівних частин, з кожної скачайте кульку.
Кожну кульку розкотіть у тонкий овальний млинець.
На край тіста викладіть столову ложку начинки, трохи підгорніть краї і сформуйте пиріжок. Викладіть пиріжки на лист, застелений пергаментним папером, змастіть жовтком, змішаним з молоком, і помістіть в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.
Пиріжки будуть готові вже за 15-20 хвилин.
Пиріжки на тонкому тісті виходять дуже хрусткими та ароматними, вся родина гідно оцінить таку випічку.
Джерело: ukr.media
