Харчова фольга — звичний елемент на кухні, але питання про її безпеку виникають регулярно. Хіміки поділилися своєю думкою про вплив алюмінієвої фольги на здоров'я і розповіли, як мінімізувати можливі ризики, інформує Ukr.Media.
Шкідливість алюмінію: міфи і реальність
Алюміній і його сполуки мають низьку токсичність, але при високих концентраціях можуть негативно впливати на організм, особливо на:
- Нирки
- Шлунково-кишковий тракт
Крім того, є дані, що пов'язують підвищені концентрації сполук алюмінію з такими захворюваннями, як:
- Альцгеймер
- Паркінсон
Сучасна фольга: дотримання норм безпеки
На щастя, сучасну фольгу виготовляють із дотриманням стандартів, і на ринку поки що не було виявлено виробів із небезпечними домішками. Однак важливо пам'ятати, що алюміній — нестійкий метал, який може вступати в реакцію з певними продуктами.
Як безпечно використовувати фольгу
- Уникайте кислих і солоних продуктів. Кислоти (наприклад, з лимона або томатів) і сіль активують реакції, за яких алюміній може потрапляти в їжу.
- Не використовуйте фольгу повторно. Після першого використання на фользі можуть залишитися мікроскопічні пошкодження, що збільшує ризик потрапляння алюмінію в їжу.
- Використовуйте термостійкі покриття. Якщо готуєте у фользі, можна попередньо обгорнути продукти в пергамент для додаткового захисту.
Джерело: ukr.media
