Деякі досі впевнені, що починати потрібно саме з моркви, інформує Ukr.Media.
Розповідаємо, як правильно.
Що смажити першим?
Послідовність приготування засмажки на спільній сковороді завжди одна.
Спочатку потрібно смажити цибулю, а потім додавати моркву. Інших варіантів немає.
Не має значення і страва, для якої готується засмажка — суп, риба, м'ясні страви чи підлива.
Господині, які смажать у першу чергу моркву, вважають, що морква тверда, тому потрібно більше часу на її приготування.
Але це неправильно.
Річ у тому, що морква під час обробки виділяє сік, через який цибуля не смажиться, а тушкується і перетворюється на напіврідку субстанцію.
Саме тому першою обсмажують цибулю, і після того як вона стає золотистого кольору, додають моркву.
Не має значення черговість тільки в тому випадку, якщо морква і цибуля обсмажується на різних сковорідках.
Окремо потрібно обсмажувати цибулю, якщо плануєте приготувати м'ясо.
Цибуля пустить сік, що не дозволить нормально обсмажити овоч до потрібного стану.
Джерело: ukr.media
