Сьогодні поділюся рецептом найсмачнішого салату "Кабачки по-корейськи" на зиму. З кожним роком тільки збільшую кількість банок і все одно не вистачає, оскільки з'їдається в першу чергу. Виходить неперевершена закуска! Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти:
- 1,5 кг кабачків
- 3 середні моркви
- 2 болгарських перці
- 1 головка часнику
- 1 ст. л. солі
- 1/2 склянки цукру
- 1 ст. л. приправи для моркви по-корейськи
- 100 мл олії
- 100 мл 9 % оцту
Приготування:
Кабачки миємо, якщо вони молоді, то шкірку очищати не потрібно, вона м'яка і ніжна, потім натираємо на тертці для моркви по-корейськи.
Кабачки для салату краще взяти молоді, вони більш соковиті і хрусткі.
Читайте також: Смачні рецепти заготовок моркви на зиму.
Моркву промиваємо, очищаємо і натираємо на такій же тертці.
Болгарський перець промиваємо, розрізаємо навпіл, вирізаємо серцевину з насінням, потім нарізаємо тонкою соломкою.
Натерті на тертці кабачки, моркву, нарізаний болгарський перець перекладаємо у велику каструлю або іншу глибоку ємність. Пропускаємо через прес всю головку часнику. Додаємо в каструлю з овочами сіль, цукор, приправу для моркви по-корейськи, олію, 9 % оцет, добре перемішуємо і залишаємо на 3 години.
Читайте також: Дуже смачна закуска з кабачків на зиму по радянському рецепту — коли хтось спробує, обов'язково попросить рецепт.
Через 3 години овочі дадуть сік, салат потрібно спробувати, якщо не вистачає гостроти, додайте перець за смаком. Після чого розкладаємо салат по чистих банках, потім розподіляємо овочевий сік, стерилізувати банки попередньо для цієї заготовки не потрібно, а от кришки обов'язково!
Банки прикриваємо кришками (не закручуємо) і ставимо в каструлю, на дно якої потрібно покласти рушник або серветку. Наливаємо теплої води до плечиків банок. Стерилізуємо банки в киплячій воді залежно від об'єму: 0,5 л — 20 хвилин, 1 л — 30 хвилин.
Читайте також: Сім'я просить заготовити щороку — найсмачніші помідори по-корейськи.
Після чого дістаємо банки і закриваємо їх кришками, залишаємо до повного охолодження, потім прибираємо на зберігання. Дуже смачні, соковиті кабачки по-корейськи на зиму готові. Рекомендую заготовити!
Джерело: ukr.media
