Коли немає часу, а десерт потрібен, приготуйте швидкий шоколадний тортик з м'якою карамеллю, вершковим кремом та арахісом! Поєднання інгредієнтів настільки вдале, що десерт зовсім не потребує просочення. Готується просто і неймовірно швидко: повноцінний торт буде на столі меншим, ніж за годину!
Щоб заощадити час, першим готується бісквіт. Він дуже простий. А поки готується і остигає бісквіт, готуватимемо крем, карамель і глазур!
Інгредієнти для бісквіта:
- 4 яйця;
- дрібка солі;
- 100 г цукру;
- 100 г борошна;
- 40 г какао;
- 20 г кукурудзяного крохмалю.
Яйця збийте з щіпкою солі та цукром до пишності близько 7 хвилин (міксер ввімкнений на максимальну швидкість). Окремо просійте борошно, какао та крохмаль, інформує Ukr.Media.
Поступово введіть у рідку масу сухі інгредієнти, перемішуйте знизу догори. Перелийте тісто у форму (18 см), вистелену пергаментним папером і змащену олією. Випікайте бісквіт при 180 градусах протягом 25-30 хвилин. Коли бісквіт спечеться, дайте йому охолонути і приступайте до приготування карамелі та крему.
Приготування карамелі та крему:
Тортик не потребує просочення, тому що всередині — товстий шар вершкового крему, що обрамляє рідку карамель у центрі. Це дуже смачно, а приготувати зовсім не складно!
Інгредієнти для карамелі:
- 100 г цукру;
- 30 г вершкового масла;
- 100 мл жирних вершків (від 33%).
На сухій сковороді розтопіть цукор до карамелі. У цей момент додайте м'яке вершкове масло, розтопіть і змішайте. Потім влийте вершки кімнатної температури, активно помішуйте і уварюйте ще пару хвилин, поки карамель трохи не загусне. Сильно уварювати не потрібно — вона повинна залишитися рідкою. Залишіть карамель остигати.
Використовуйте сковороду з антипригарним дном.
Інгредієнти для крему:
- 70 г сиру рикота;
- 30 г цукрової пудри;
- 150 мл жирних вершків (від 33%);
- 80 г шоколаду (за смаком — молочний або чорний).
Окремо перемішайте рикоту із цукровою пудрою. Влийте холодні жирні вершки, збийте до піків. Шоколад розтопіть, додайте в крем, перемішайте.
Складання торта
Бісквіт розріжте на дві рівні половинки. На одну додайте половину крему через мішок кондитерський + зробіть бортики. У центр вилийте м'яку карамель, яка після остигання ще трохи загусне. Зверху розподіліть крем, що залишився. Накрийте другою половинкою бісквіта.
Інгредієнти для глазурі:
- 60 г арахісу;
- 150 г шоколаду (молочного чи чорного).
Обсмажте сирий арахіс на сковороді, подрібніть у блендері (не дуже дрібно). Окремо розтопіть шоколад. Додайте обсмажений арахіс до шоколаду, перемішайте.
Покрийте тортик арахісово-шоколадною глазур'ю. Вона миттєво застигає. Тортик одразу ж можна подавати до столу!
Джерело: ukr.media
