Літо без морозива — це як кавун без насіння: ніби й є, але щось не те. Та за цим смачним задоволенням часто ховається не тільки ваніль чи полуниця, а ще й цілий список хімічних сполук, які складно вимовити з першого разу. То як обрати морозиво, яке справді варте твоєї ложки — без пальмової олії, підсилювачів і фарбників?
Перше правило — короткий склад
Зазирни на етикетку. Якщо там не більше 5-6 інгредієнтів, і ти їх усі впізнаєш — це вже хороший знак. В ідеалі, у морозиві мають бути:
- молоко або вершки,
- цукор,
- натуральний загусник (наприклад, гуарова камедь або пектин),
- ваніль або какао — залежно від смаку.
Якщо бачиш щось на кшталт Е471, Е407, аромат ідентичний натуральному — краще пошукати інший варіант.
Уникай слова "рослинні жири" (особливо неуточнені)
Рослинні жири — це не завжди зло. Але якщо не вказано, який саме жир використано, швидше за все, це пальмова або кокосова олія низької якості, яка робить морозиво дешевшим, але не кращим для твого тіла. Якісне морозиво повинно містити молочний жир — саме він дає ту саму «кремову» текстуру.
Порада: шукай напис "на основі вершків”, "без рослинних жирів”, або «100% молочне».
Колір має бути природним
Ягідне морозиво яскраво-рожеве, як фломастер? Шоколадне — майже чорне? Скоріше за все, без барвників не обійшлося. Натуральне морозиво має спокійний, «їстівний» колір. Наприклад, пломбір — кремово-білий, полуничне — злегка рожеве, фісташкове — не яскраво-зелене, а оливкове.
Смак — не як у цукерки
Якщо морозиво «б'є» в носа ароматом ванілі або малини ще до того, як ти його спробував — це ознака ароматизаторів. Натуральний смак зазвичай м'який, ненав'язливий, трохи вершковий. Надмірно солодке морозиво — ще одна ознака дешевизни.
Текстура: не пінопласт і не клей
Справжнє морозиво ніжне, однорідне, тане рівномірно. Якщо ти помічаєш крупинки льоду або воно наче "резинове" — або його розморожували, або туди додали зайве. Справжнє морозиво не повинно хрустіти на зубах, наче снігова каша.
Біо? Веганське? Еко? — читай усе одно
Навіть якщо на упаковці написано eco, organic, vegan, не розслабляйся. Це маркетинг. Біо-морозиво також може містити купу згущувачів і сиропів. Перевір склад, навіть якщо бренд — з репутацією.
Краще маленьке — але якісне
Якщо хочеш справді смачного і нешкідливого морозива, іноді краще взяти маленький стаканчик у 60 грамів, ніж літр «десерту» з рослинними жирами і ароматизаторами. Ти ж не їси його щодня, правда?
До речі…Найпростіший варіант — приготувати морозиво вдома. Заморожений банан + трохи ягід і меду в блендері — і все.
Альтернатива в магазині: обирай морозиво у прозорих упаковках — видно текстуру. І не соромся поритися на полиці трохи довше, ніж зазвичай — твоє тіло скаже за це «дякую».
Морозиво — це ж про радість. Але радість не має шкодити. Тому наступного разу, коли стоятимеш біля холодильника з написом "акція”, згадай: краще один справжній пломбір, ніж кілограм хімії в обгортці з пінгвіном, інформує Ukr.Media.
Джерело: ukr.media
