Сезон кавунів настав. Попри відсутність їхнього звичного постачання через тимчасову окупацію РФ частини Херсонщини, українці, хоч і втридорога, та все ж купують улюблену сезонну смакоту. Лікарка-дієтолог та гастроентеролог Марта Лісевич на YT-каналі “Медичний” пояснила, як правильно обрати кавун, та чому насправді ним можна отруїтись.
Дієтологиня розвіяла міф про шкоду нітратів. На її думку, дорослі люди щодня цілком безпечно вживають нітрати з різними плодами та рослинною клітковиною, ріст якої ті забезпечують.
За словами медикині, нітрати входять до складу препарату “Нітрогліцерин” та здатні розширювати судини. Тож, їх часто приймають люди з хворим серцем, які страждають на стенокардію. В незначній кількості нітрати нешкідливі, а навіть корисні для дорослих, переконана медик. Щоправда, це жодним чином не стосується дітей.
Скільки кавуна можна з’їсти
За нормами рекомендовано 300-400 грамів на день. Однак, багато хто з нас не може зупинитись, почавши їсти кавун, чи, до прикладу, черешню. Втім, якщо ви при цьому почуваєтесь цілком нормально – на здоров’я.
Дієтологиня нагадала, що кавун містить лікопени, котрі протидіють старінню. Однак, щоб вони працювали, вживати кавун слід окремо від іншої їжі. Якщо ж відчуваєте, що переїли, пройдіться, зробіть легку руханку. Корисно вживати кавун для відновлення енергії і після тренування: бігу, боксу тощо.
Як виникає отруєння
Втім, випадки отруєння кавунами трапляються, причому навіть доволі сильні. Настільки, що це спричиняє в майбутньому острах щодо вживання цієї баштанної культури. То хто ж насправді винен у цьому?
Гасроентерит (сильне харчове отруєння) викликають не нітрати, а бактерії – сальмонела або лістерія, вважає дієтологиня. Вони потрапляють в організм людини з корки кавуна, який належним чином не помили, а купили, скажімо, при дорозі. Саме таким чином невидимі вороги можуть потрапити в солодку м’якоть та спричинити отруєння.
Серед симптомів зараження:
- нудота,
- діарея,
- блювання,
- підвищення температури тіла.
Профілактика виникнення отруєння
Мийте кавуни перед вживанням! Це перше й найважливіше правило. Використовуйте чисті ножі.
Правило друге. В жодному разі не купуйте в маркетах вже нарізані на скибки кавуни чи дині. Купуйте цільний кавун, не розрізаний навпіл. Бо обмотана поліетиленом скибка кавуна – це спа для бактерій, вважає лікарка.
Третє. Не варто пробувати плоди, ягоди чи гарбузові перед їхнім придбанням на ринку. Відмовляйтесь їсти немиті продукти – немитими руками, це дуже погана ідея! Краще купуйте на око, додала медикиня.
Раніше Інформатор розповідав про 5 простих способів нарізати кавун, щоб було зручно їсти.
