Підготовка ананаса може здатися складним завданням, якщо ви робите це вперше. Однак, дотримуючись простих кроків, ви зможете мінімізувати відходи та зусилля. Шкірку та серцевину, що залишаються після обробки ананаса, можна використати для приготування смачного чаю з льодом, перш ніж відправити їх у компост.
Дивіться наше відео про те, як підготувати та розрізати ананас:
Як нарізати ананас на шматочки
Ці невеликі шматочки ананаса ідеально підходять для фруктових салатів, фруктових шашликів або додавання до солоних страв – і навіть для приготування на грилі.
- 1 стиглий ананас
- Відріжте основу та верхівку з листям ананаса і викиньте їх. Поставте плід вертикально на один зі зрізаних кінців.
- Зріжте тверду шкірку гострим або зубчастим ножем, трохи вигинаючи лезо під час різання, щоб воно відповідало формі ананаса.
- Ви побачите невеликі заглиблення на плоді з маленькими «колючками» посередині – це «очі». Щоб видалити їх, ви можете або зрізати шкірку глибшим надрізом, або вирізати їх по одному з поглиблень по діагональній лінії. У результаті вийде спіральний візерунок.
- Щоб видалити серцевину, розріжте ананас на чверті та відокремте серцевину від середини кожної чверті.
- Наріжте м’якоть ананаса на великі шматки або розріжте кожну чверть ще навпіл, перш ніж нарізати на дрібніші шматочки.
Як нарізати ананас на кільця або скибочки
Тонкі скибочки ананаса можна подавати як частину фруктової тарілки або для прикраси десерту. Ви можете залишити серцевину, оскільки вона їстівна, але трохи жорсткіша за решту плоду, або вирізати її, якщо бажаєте.
Наріжте ананас товстими скибочками та видаліть серцевину, щоб отримати кільця ананаса. Їх можна використовувати в класичних рецептах, таких як перевернутий пиріг з ананасом, або просто приготувати на грилі.
- 1 стиглий ананас
- Використовуйте зубчастий ніж, щоб відрізати верх і низ ананаса, а потім поставте його вертикально на обробну дошку. Гострим ножем зріжте шкірку і викиньте її.
- Видаліть «очі» з ананаса, або зрізавши їх ножем, або видовбавши по колу, створюючи спіральний ефект.
- Покладіть ананас на бік, потім наріжте його тонкими скибочками для карпаччо з ананаса або товстішими скибочками, якщо віддаєте перевагу.
- Для кілець ананаса покладіть товсту скибочку ананаса на дошку та виріжте серцевину за допомогою невеликої круглої форми для печива. Повторіть з рештою скибочок.
Як подавати ананас
Ананаси мають інтенсивну солодкість, цитрусову гостроту та сильний фруктовий аромат. Їхня солодкість робить їх чудовими для десертів або фруктових салатів, але їхня гострота також добре працює в солоних стравах, включаючи сальси, маринади та страви зі свинини чи риби з перцем.
Після того, як ваш фрукт буде підготовлено, перегляньте наші рецепти з ананасом, щоб отримати більше ідей для десертів, напоїв та основних страв.
Часті запитання
1. Коли сезон ананасів?
Ананаси в пік сезону з березня по липень, але широко доступні цілий рік.
2. Чи корисні ананаси?
Шматочок ананаса не тільки зараховується до ваших 5 порцій овочів та фруктів на день, але й є хорошим джерелом клітковини та вітамінів. Дізнайтеся більше про користь ананасів для здоров’я.
3. Як визначити, чи стиглий ананас?
Стиглі ананаси повинні мати сильний солодкий аромат і золотистий колір. Уникайте плодів з неприємним запахом або знебарвленою шкіркою.
4. На що звернути увагу при виборі ананаса?
Стиглі ананаси матимуть зелений або золотисто-сірий колір, і якщо ви витягнете колючий листок з верхівки, він має легко витягуватися з мінімальним зусиллям.
Знайдіть більше ідеальних рецептів з ананасом:
1. Курка в кисло-солодкому соусі
Спробуйте автентичну версію цієї класичної китайської страви, з натуральною солодкістю та теплим перцевим смаком для пікантності.
2. Морквяний пиріг з ананасом
Приготуйте цей бюджетний тропічний пиріг з консервованим або свіжим ананасом. Якщо ви використовуєте свіжий, прикрасьте його ананасовими «квітами» для ефектного вигляду.
3. Кокосова панна-котта з ананасовою сальсою
У поєднанні з фруктовою сальсою ця кремова, насичена та пікантна панна-котта важко встоїть.
4. Швидкий сорбет з ананаса, тайського базиліка та імбиру
Легкий змішаний сорбет з яскравим тайським базиліком та пікантним імбиром.
5. Смузі з ананасом
Змішайте свіжий ананас і банан з соком лайма, щоб приготувати цей пікантний смузі з ананасом. Він чудово підходить для сніданку, і дітям він теж сподобається.
Знайдіть більше ідеальних рецептів з ананасом…
Колекція рецептів з ананасом
Що робити з ананасом
Топ-10 ретро-десертів британської кухні
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.bbcgoodfood.com