У цьому переліку, зокрема, пхалі та лобіо.
У Грузії прийнято будь-які страви їсти разом із величезною кількістю зелені.
Калорійність грузинської кухні — це міф, у ній є страви, які “не додають сантиметрів на талії”. Про це у коментарі УНІАН розповіла шеф-кухарка грузинського ресторану Даша Зюкова, відповідаючи на запитання щодо того, чи дійсно вся грузинська їжа дуже калорійна, що з неї можуть обрати ті, хто стежить за вагою, і які страви менш калорійні.
“Те, що грузинська кухня дуже калорійна – це поширений міф. Дійсно, найвідоміші страви хачапурі та хінкалі — з тіста, та дуже ситні, але на цих стравах грузинська кухня не закінчується”, – підкреслила вона.
За словами Зюкової, є безліч “неймовірно смачних страв, які не додають сантиметрів на вашій талії”.
Так, шеф-кухарка назвала свій перелік таких страв:
- пхалі — традиційна грузинська холодна закуска, овочеві паштети, з додаванням невеликої кількості волоського горіха;
- салат по-грузинськи — стиглі помідори, огірки, соус на основі волоського горіха та багато запашної зелені;
- чахохбілі — тушена курка в томатному соусі з грузинськими спеціями, ароматна та пікантна;
- лобіо — страва з квасолі із зеленню та спеціями, яка є дуже ситною, тож багато її ви не з’їсте, але після невеликої кількості голодними не залишитеся; також лобіо багате на білок та клітковину;
- мцваді (шашлики) — бувають не лише із жирного м’яса;
- величезна кількість рибних страв — форель, яку виловлюють з гірських річок, має ніжний та делікатний смак.
“Також у Грузії прийнято будь-які страви їсти разом із величезною кількістю зелені (кінза, кріп, петрушка) та свіжими овочами, що в сукупності з традиційними грузинськими стравами не дасть вам набрати вагу”, – сказала Зюкова.
Кулінарні секрети
Як повідомлялося, якщо суп вийшов надто рідкий, то не варто поспішати додавати борошно чи крупу. Є простий спосіб зробити його густішим — використати залишки картоплі фрі.
Зазначається, що після подрібнення вона поводиться як картопляний крохмаль або пюре: зв’язує рідину і робить суп густішим. І найкраще тут підійде звичайна фрі без соусів та інтенсивних спецій, адже кетчуп, майонез чи соус барбекю можуть змінити смак страви.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Метеозалежність – це не міф: лікарка розповіла про вплив погоди на здоров’я людей
- Жирні молочні продукти виявилися не такими шкідливими, як вважалося: що з’ясували вчені
- Набряки та відчуття важкості в ногах: 5 тривожних ознак проблем із венами