Хрумкі, ароматні, з легкою кислинкою та виразним пікантним смаком. Готуються просто, а з’їдаються ще швидше.
Інгредієнти (на 1-літрову банку):
- Кабачки — 500 г
- Петрушка — 50 г
- Гострий перець — 1 шт.
- Часник — 50 г
Для маринаду:
- Вода — 300 мл
- Цукор — 90 г
- Сіль — 1,5 ст. л.
- Рослинна олія — 60 мл
- Оцет (9%) — 50 мл
- Духмяний перець — 3 горошини
Приготування:
Свіжу петрушку ретельно миємо та дрібно нарізаємо.
Далі відправляємо в чашу блендера часник і гострий перець та подрібнюємо їх. Якщо не любите надмірної пекучості, кількість чилі можна зменшити або ж узагалі відмовитися від нього — орієнтуйтеся на власні смаки. Отриману масу з’єднуємо з нарізаною петрушкою та добре перемішуємо.
Кабачки нарізаємо кружечками по пів сантиметра. Для цього рецепта краще обирати молоді з ніжною шкіркою.
Тепер складаємо кабачки у чисті банки, чергуючи їх із заправкою. Спочатку викладаємо шар кабачків, потім суміш петрушки, часнику та перцю. У такій послідовності заповнюємо всю банку.
Тим часом готуємо маринад: у каструлі з’єднуємо воду, цукор, сіль, олію та духмяний перець. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Щойно маринад закипить, знімаємо його з плити, вливаємо оцет і одразу ж, гарячим, заливаємо наші кабачки.
На дно широкої каструлі стелимо кухонний рушничок, обережно ставимо туди банки й наливаємо гарячу воду по «плічка». Від моменту закипання води в каструлі стерилізуємо заготівлю 15-20 хвилин.
Залишилося закрутити кришки й залишити охолоджуватися за кімнатної температури. Кутати їх у теплі ковдри не потрібно!
⚡ Пульс читачів
Як ви ставитеся до гостроти: любите справжній «вогник» у заготовках чи обираєте лагідніший смак?
Вже проголосували 59 людей. Долучайтесь до обговорення.
👇 Натисніть на один з варіантів нижче.
🌶️ Більше вогню! 🥒 Тільки лагідні 🤫 Маю власний рецепт
☝️ Спочатку оберіть свою позицію.
📊 Карта думок
🌶️ Більше вогню! 32%
🥒 Тільки лагідні 55%
🤫 Маю власний рецепт 11%
Коментарі
Спочатку нові ↕
Бацильний Студент.
🥒 Тільки лагідні 12.08.2026 08:27.
Із-за проблем зі здоров’ям використовую тільки ті рецепти, де мінімум оцту, або взагалі без нього. + Відповісти.
Слизький Козак.
🌶️ Більше вогню! 10.08.2026 18:36.
Добре + Відповісти.