Домашня випічка з маковою начинкою — це улюблені ласощі багатьох. Готову начинку можна зберігати в холодильнику 2-3 дні або заморозити на 1-2 місяці. Для урізноманітнення смаку можна додати горіхи чи ягоди.
Перший спосіб
200 грамів маку ретельно промивають. Потім зерна заливають окропом на десять хвилин під кришкою. Після цього воду зливають, мак знову ошпарюють окропом, накривають, закутують посудину в теплу ковдру і залишають на 30-40 хвилин.
Після цього рідину повністю зливають, давши маку стекти в друшляку близько десяти хвилин. Далі мак перебивають у блендері, поступово додаючи три столові ложки цукру.
Другий варіант
200 грамів маку промивають. У сотейник наливають молоко (вдвічі більше за об’ємом), всипають мак, доводять до кипіння і варять на середньому вогні п’ять хвилин. Знімають з плити, накривають і дають настоятися близько двадцяти хвилин.
Мак відкидають на друшляк, зціджують рідину і перебивають блендером. Цукор можна додавати поступово, проте розпарений у молоці мак добре перетирається і без нього.
Третій спосіб
200 грамів маку висипають на суху сковорідку з товстим дном і прогрівають на слабкому вогні близько семи хвилин, постійно помішуючи. Цей спосіб підходить для чистого та якісного маку.
Потім мак трохи охолоджують і перебивають блендером. Цукор додають обов’язково, оскільки він діє як абразив, допомагаючи ретельніше розтерти зерна.