Дбання про своє здоров’я — це чудова нагода продовжити активне життя, зберігаючи гарну зовнішність і міцне тіло. Редакція «МНУ» підготувала для вас важливий матеріал про те, як саме буряк, і зокрема його сира форма, може позитивно вплинути на стан вашої печінки.
Багато хто з нас звикли готувати буряк для улюблених салатів та борщу, вважаючи такий спосіб приготування найбільш безпечним і смачним. Проте, виявляється, що саме сирий коренеплід здатен надати вашій печінці значно більшу підтримку.
Багато хто дивується, коли дізнається про всі переваги сирого буряка.
Бетаїн – справжній герой для печінки
Бетаїн, що міститься в буряку, діє подібно до ефективного засобу для очищення, допомагаючи розщеплювати жири та знижувати навантаження на печінку. У сирому буряку концентрація цієї речовини помітно вища, оскільки під час термічної обробки частина бетаїну руйнується або переходить у відвар.
Гастроентерологи зазначають: саме бетаїн стимулює відтік жовчі та активує процеси детоксикації на клітинному рівні, що є особливо цінним при жировій дистрофії печінки.
Темний буряк без виражених білих кілець містить більше цієї корисної сполуки.
Звісно, сирий буряк може бути дещо жорсткішим для травлення, але для здорового шлунково-кишкового тракту він забезпечує максимальну користь.
Нітрати та вітаміни: хто втрачає більше
Сирий буряк зберігає більше вітамінів групи В та вітаміну С, які опосередковано допомагають печінці боротися з токсинами.
Під час варіння частина нітратів (до 50-80%) виходить з овоча, що для когось може бути перевагою, але для людей з гіпертонією — потенційним недоліком.
Варений буряк легше перетравлюється і менше подразнює кишківник завдяки розм’якшеним пектинам, які активно сприяють виведенню шкідливих речовин.
Проте, якщо пріоритетом є здоров’я печінки, багато фахівців схиляються до вживання сирого або мінімально обробленого буряка.
Натріть його дрібно і заправте ложкою олії — так бетаїн краще засвоюється.
Коли варто обрати варений буряк і як комбінувати
При чутливому шлунково-кишковому тракті або проблемах з кишківником варений буряк є кращим вибором: він не викликає здуття і легше засвоюється. Якщо ж ви обираєте термічну обробку, краще запікати або варити буряк недовго — так втрати корисних речовин будуть мінімальними.
Багато дієтологів рекомендують чергувати обидва варіанти: сирий буряк для детоксикації кілька разів на тиждень та варений у складі салатів щодня.
Буряк у будь-якому вигляді підтримує здоров’я судин та сприяє зниженню рівня холестерину, але для печінки сира форма дає більш помітний позитивний ефект.
Не варто зловживати: однієї невеликої бурячини на день цілком достатньо.
Шпаргалка від «Медичні новини України»: Інтегруйте сирий буряк у свій раціон для підтримки печінки, але враховуйте індивідуальні особливості травлення. Дбайте про себе, будьте гарними зовні й у душі!