Свіжоприготовлений попкорн – це один із найприємніших перекусів, який миттєво створює атмосферу кіновечора. Останніми роками наш апетит до попкорну стрімко зріс, виробники рекламують його як кращу альтернативу таким закускам, як чіпси чи шоколад. Але чи заслуговує він на такий «етикет» здоровості? Читайте далі, щоб дізнатися…
Ad
Що таке попкорн?
Попкорн виготовляється з зерен кукурудзи, які роздуваються та розширюються під дією тепла – це можна зробити з вершковим маслом або олією, або ж за допомогою повітряної екструзії, де застосовується лише тепло. Після роздуття можуть додаватися ароматизатори, такі як сіль, цукор або спеції.
Щоб отримати здоровіший варіант перекусу, спробуйте наш попкорн з листям карі або пікантний попкорн з чилі.
Харчова цінність попкорну
Порція мікрохвильового попкорну (звичайного) вагою 30 г:
• 116 ккал / 485 кДж
• 3.9 г білка
• 1.4 г жиру
• 19.9 г вуглеводів
• 0.3 г цукру
• 4.3 г клітковини
Попкорн, приготований повітрям без ароматизаторів, містить мало жиру і багато клітковини. Він також містить деякі вітаміни та мінерали, такі як залізо, цинк, магній та деякі вітаміни групи В, але в незначних кількостях.
Чи є попкорн здоровим чи нездоровим?
Кукурудза – це цільнозерновий продукт, багатий на клітковину; цільнозернові продукти пов’язані зі зниженим ризиком серцевих захворювань, діабету та деяких видів раку. Більшість з нас не споживає достатньо клітковини, яка важлива для підтримки здоров’я травної системи та уповільнення швидкості травлення та засвоєння.
Попкорн також є хорошим джерелом поліфенолів – рослинних сполук із захисними антиоксидантними властивостями, які пов’язані з покращенням кровообігу, здоров’ям травної системи, а також потенційно зниженим ризиком певних видів раку.
Завдяки низькій енергетичній щільності, попкорн є низькокалорійною закускою. А завдяки високому вмісту клітковини він також насичує, тому його корисно включати до дієти для контролю ваги.
Враховуючи все це, попкорн, приготований повітрям і поданий або просто так, або з травами чи спеціями, такими як кориця чи паприка, є здоровою закускою. Однак, як тільки ви почнете готувати попкорн на олії чи вершковому маслі та додавати інгредієнти, такі як цукор, він може швидко перетворитися на нездоровий вибір. Наприклад, пакетик мікрохвильового попкорну з вершковим маслом вагою 30 г забезпечує понад 10% рекомендованої денної норми солі та збільшує вміст насичених жирів у вашому раціоні.
Яка здорова порція попкорну?
Здорова порція попкорну становить приблизно 25-30 г. Хоча звичайний попкорн можна вживати як низькокалорійну закуску, ключовим моментом є контроль розміру порції для збереження калорійності. Ароматизовані сорти краще вживати як часту страву, а не як частину регулярного збалансованого раціону.
Чи безпечний попкорн для всіх?
Попкорн не містить глютену, тому є відповідним вибором для людей з целіакією або непереносимістю глютену, не пов’язаною з целіакією, однак завжди перевіряйте етикетку будь-якого готового або ароматизованого попкорну.
Алергія на кукурудзу існує, хоча вона менш поширена порівняно з деякими іншими продуктами.
Попкорн здобув популярність в останні роки як низькокалорійна їжа, але при покупці готового попкорну перевіряйте етикетку, щоб дізнатися, які “добавки” були включені.
Здорові рецепти попкорну
Для здоровішого перекусу спробуйте наш попкорн з листям карі або пікантний попкорн з чилі.
Сподобалося це? Тепер прочитайте…
Чи корисний хумус?
Найкращі здорові закуски для роботи
Більше натхнення для здорових перекусів
Найкращі апарати для приготування попкорну
Ця стаття була переглянута 14 березня 2022 року Керрі Торренс.
Керрі Торренс, бакалавр (з відзнакою), магістр (пост-градуатура) з персоналізованого харчування та харчової терапії. Вона є членом Британської асоціації харчування та медицини способу життя (BANT) та членом Гільдії харчових письменників. За останні 15 років вона була автором низки видань з харчування та кулінарії, включаючи BBC Good Food. Слідкуйте за Керрі в Instagram за адресою @kerry_torrens_nutrition_
Ad
Весь контент про здоров’я на bbcgoodfood.com надається лише для загальної інформації і не повинен розглядатися як заміна медичної консультації вашого лікаря або будь-якого іншого медичного працівника. Якщо у вас є будь-які занепокоєння щодо вашого загального стану здоров’я, вам слід звернутися до свого місцевого медичного працівника. Дивіться наші умови використання веб-сайту для отримання додаткової інформації.
AdAdAdLoading…
Дослідіть наш додаток з рецептами
Підпишіться зараз і отримайте доступ до ексклюзивних рецептів, планів харчування, подкастів тощо.
Try today
🥗 Коротко про головне (Харчова цінність):
Попкорн, приготований повітрям, є відмінним джерелом клітковини, що підтримує травлення. Він також містить антиоксиданти (поліфеноли), які можуть сприяти здоров’ю серцево-судинної системи та знижувати ризик раку. Завдяки низькій калорійності та високому вмісту клітковини, він є корисним перекусом для контролю ваги.
За матеріалами: www.bbcgoodfood.com