Що таке редис?
Цей хрусткий, пікантний корінь належить до родини хрестоцвітих; найвідомішим є червоношкірий редис (Raphanus sativus), до інших сортів належать більший, але м’якший білий дайкон, а також інші з кольорами шкірки, включаючи фіолетовий, чорний та жовтий.
Відкрийте для себе повний перелік посібників з переваг для здоров’я, а також спробуйте наші смачні рецепти з редисом, від салату з гарбузом, нутом, фетою та маринованим редисом до хрусткої зеленої квасолі та редиски.
Харчова цінність редису
80 г редису (червоношкірий, сирий) забезпечує:
- 10 ккал/39 кДж
- 0.6 г білка
- 0.2 г жиру
- 1.5 г вуглеводів
- 1.0 г клітковини
- 192 мг калію
- 30 мкг фолієвої кислоти
- 14 мг вітаміну С
5 головних переваг редису для здоров’я
1. Джерело сульфорафану
Як і інші представники родини хрестоцвітих, редис містить сполуку, яка може перетворюватися на сульфорафан. Цей сірковмісний фітохімікат корисний з багатьох причин, зокрема завдяки своїй здатності потенційно знижувати ризик раку – він робить це, захищаючи клітини від пошкодження ДНК, а також інактивуючи канцерогени.
2. Користь для здоров’я серця
Редис корисний для серця завдяки тому, що він є джерелом сульфорафану, а також інших рослинних сполук, таких як антоціани.
Завдяки своїй захисній антиоксидантній дії ці рослинні сполуки допомагають зменшити запальне пошкодження, спричинене окислювальним стресом – процесом, який відіграє ключову роль у розвитку серцевих захворювань. Саме це запальне пошкодження може призвести до високого кров’яного тиску та атеросклерозу.
3. Джерело антиоксидантів
І листя, і корінь редису є джерелом антиоксидантів: листя постачає флавоноли, такі як епікатехін, а корінь – сполуки, такі як пірогалол та інші феноли.
Редис також містить вітамін С, який разом з іншими фітонутрієнтами допомагає захистити клітини організму від шкідливого впливу старіння або нездорового способу життя.
4. Може мати протигрибкові властивості
Редис містить природну протигрибкову сполуку (RsAFP2), яка може бути ефективною проти Candida albicans – грибка, який, якщо його надмірний ріст не контролювати, може спричинити вагінальні дріжджові інфекції та молочницю.
5. Може підтримувати функцію печінки та травлення
Редис, особливо чорний редис, може стимулювати травні соки, зокрема жовчний потік. Жовч виробляється печінкою і використовується травною системою для перетравлення та управління жирами, а також для виведення токсинів та відходів з печінки.
Чи безпечний редис для всіх?
Редис є корисним доповненням до раціону більшості людей. Однак, якщо у вас є проблеми з щитоподібною залозою, вам може бути рекомендовано обмежити споживання хрестоцвітих овочів. Це пов’язано з тим, що ці овочі можуть перешкоджати засвоєнню йоду, який необхідний для вироблення гормонів щитоподібної залози. Проте варто пам’ятати, що для виникнення цієї проблеми необхідно їсти значну кількість редису на постійній основі.
Якщо ви страждаєте на жовчнокам’яну хворобу, слід пам’ятати, що вживання редису, особливо чорного, може стимулювати відтік жовчі, тому перед збільшенням його споживання проконсультуйтеся з лікарем.
Хоча редис, здається, корисний для людей з діабетом, вживання його у великих кількостях може вплинути на рівень цукру в крові, тому, якщо у вас діагностовано проблеми з цукром у крові, такі як діабет, слід ретельно контролювати рівень цукру в крові.
Нарешті, хоча алергія на редис трапляється рідко, вона може бути актуальною для певних схильних осіб.
Якщо вас турбують харчові алергії або виникли інші занепокоєння, будь ласка, проконсультуйтеся з вашим лікарем або зареєстрованим дієтологом за порадою.
Як ви додаєте редис до свого раціону? Поділіться своїми ідеями та пропозиціями в коментарях нижче.
Вам сподобалося? Тепер прочитайте…
5 головних переваг кориці для здоров’я
5 головних переваг авокадо для здоров’я
5 головних переваг червонокачанної капусти для здоров’я
Здорові рецепти салатів
Швидкі вегетаріанські рецепти
Здорові рецепти з нуту
Ця стаття була опублікована в серпні 2022 року зареєстрованим дієтологом Керрі Торренс.
Керрі Торренс, бакалавр наук (з відзнакою), магістр наук, член Королівської асоціації дієтологів (BANT), є зареєстрованим дієтологом з післядипломним дипломом з персоналізованого харчування та дієтотерапії. Вона є членом Британської асоціації харчування та медицини способу життя (BANT) та членом Гільдії харчових письменників. За останні 15 років вона була автором численних публікацій з харчування та кулінарії, включаючи Good Food. Знайдіть її в Instagram за адресою @kerry_torrens_nutrition_.
Дослідіть наш додаток з рецептами
Підпишіться зараз і отримайте доступ до ексклюзивних рецептів, планів харчування, подкастів та багато іншого.
Завантажити сьогодні
🥗 Коротко про головне (Харчова цінність):
Редис є добрим джерелом вітаміну С, фолієвої кислоти та калію. Ці поживні речовини відіграють важливу роль у підтримці імунної функції, здоров’я клітин та регуляції кров’яного тиску відповідно.
Дізнатися більше на: www.bbcgoodfood.com