Грибний сезон у розпалі, і багато хто вирушає до лісу за «тихим полюванням». Постає запитання: як правильно збирати знайдені гриби, щоб не нашкодити грибниці. Суперечки про те, чи зрізати гриб ножем біля основи, чи викручувати його з ґрунту, не припиняються. Однак, згідно з думкою фахівців, для самої грибниці принципової різниці між цими методами немає, якщо дотримуватися певних правил. Головне — не пошкоджувати лісову підстилку, не руйнувати грибницю та не виривати гриби з великим шматком ґрунту.
Як правильно збирати гриби / © Unsplash.
Зрізати гриб ножем чи викрутити
Якщо гриб має щільну ніжку і добре тримається у ґрунті, його можна обережно викрутити. Для цього його слід злегка провернути навколо осі та витягнути вгору. Після цього місце, де він ріс, бажано прикрити лісовою підстилкою.
Інший поширений спосіб — зрізати гриб ножем біля основи ніжки. Цей метод особливо зручний, коли гриб росте групою або його складно дістати, не пошкодивши ґрунт навколо.
Твердження, що грибниця обов’язково загине після зрізання гриба, є міфом. Гриб, який ми збираємо, — це лише його плодове тіло. Основна частина грибного організму — грибниця — розташована у ґрунті або іншому субстраті і продовжує існувати після того, як гриб зірвали чи зрізали.
Чому важливо не виривати гриби разом із землею
Найбільшої шкоди грибниці можна завдати не саме способом відокремлення гриба, а грубим поводженням із місцем його росту. Якщо разом з ніжкою виривається великий шматок ґрунту, моху або лісової підстилки, порушується структура середовища, у якому живе грибниця.
Тому, якщо ви обираєте викручування, робіть це акуратно, без різких рухів. Не варто розгрібати землю навколо кожного гриба палицею чи спеціально розкопувати ділянку, намагаючись знайти якомога більше плодових тіл.
Після збирання місце, де були гриби, бажано прикрити листям або хвоєю. Це допомагає зберегти природні умови в лісовій підстилці.
Який спосіб кращий для різних грибів
Універсального правила «лише зрізати» або «лише викручувати» для всіх видів грибів не існує. Метод можна обирати залежно від конкретного гриба, його будови та умов, у яких він росте.
Трубчасті гриби, такі як білі, підберезники та підосичники, часто зручно зрізати ножем. Так гриб легше очистити від землі, а навколишній ґрунт залишається практично непорушеним.
Пластинчасті гриби також можна акуратно зрізати або викручувати. Якщо ніжка легко відділяється від ґрунту, обережне викручування не становить проблеми. Важливіше не розтоптувати молоді гриби поруч і не пошкоджувати лісову підстилку.