Подкаст Good Food
Йотам пояснює, як його уявлення про «простоту» еволюціонувало: менше 10 інгредієнтів, одна пательня або каструля, менше чищення та нарізання, і не сором’язливе використання якісних банок та консервів. Він ділиться рецептом конфі з нуту з оливками та апельсином, який є втіленням книги, м’ясними кульками, запеченими в духовці та глазурованими гранатовим мелясою, простим «одним соусом» на основі смажених помідорів, трьома вершковими рисовими стравами та десертом з коричневим цукром. Він також розповідає про спільне написання книги з Вереною Лохмюллер, новий розділ «Основи» з інгредієнтами для швидкого приготування, годування своїх дітей та асортимент соусів Ottolenghi, створений під час локдауну.
Слухайте більше епізодів подкастів, зокрема наш подкаст Cook Smart та подкаст Тома Керріджа.