Гарбуз — один із найпопулярніших осінніх продуктів: його запікають, варять, додають у супи, випічку та інші страви. У ньому містяться вітаміни, мінерали, клітковина та антиоксиданти, необхідні організму.
Розповідаємо, у якому вигляді гарбуз найкорисніший, як він впливає на здоров’я та кому варто вживати його з обережністю.
Раніше ми розповідали, у яких продуктах найбільше клітковини та як правильно їх готувати.
Чим корисний гарбуз — 6 причин додати його в меню
Гарбуз багатий на корисні речовини, тому його варто частіше включати до раціону.
-
Сприяє роботі кишечника
Цей плід містить клітковину, яка необхідна для нормальної роботи кишечника та підтримки корисної мікрофлори. Особливо багато її в гарбузовому пюре: в одній чашці консервованого продукту міститься близько 7 г клітковини — приблизно 30% добової норми. Корисні речовини є й у шкірці гарбуза. Дослідження показують, що полісахариди, які містяться в ній, можуть сприятливо впливати на мікрофлору кишечника.
-
Багатий на антиоксиданти
Гарбуз містить багато антиоксидантів — речовин, які допомагають захищати клітини організму від пошкоджень. Саме тому вчені вивчають можливу роль гарбуза у зниженні ризику деяких видів раку. Деякі дослідження пов’язують вживання гарбузового насіння з меншим ризиком раку молочної залози, прямої кишки та легенів. Є також дані про можливу користь гарбуза для профілактики раку простати, проте вчені наголошують, що для підтвердження цього ефекту потрібні додаткові дослідження за участю людей.
-
Підтримує імунітет
У гарбузі містяться вітамін С, цинк і селен — речовини, необхідні для нормальної роботи імунної системи. Крім того, приблизно на 90% гарбуз складається з води, а достатня кількість рідини також важлива для організму. Ще один плюс — клітковина, яка підтримує здоров’я кишечника, що тісно пов’язаний із роботою імунної системи.
-
Допомагає довше залишатися ситим
Гарбуз — низькокалорійний продукт: у чашці сирого гарбуза, нарізаного кубиками, міститься всього близько 30 ккал. При цьому клітковина допомагає довше зберігати відчуття ситості. Тому гарбуз може стати хорошим продуктом для тих, хто стежить за вагою і хоче зробити раціон більш ситним без великої кількості калорій.
-
Корисний для зору
Гарбуз багатий на вітамін А, а також лютеїн і зеаксантин — речовини, важливі для здоров’я очей. Лютеїн і зеаксантин накопичуються в сітківці й допомагають захищати очі. Їхню достатню кількість у раціоні пов’язують із меншим ризиком вікових змін зору, зокрема макулярної дегенерації.
-
Корисний для серця та артеріального тиску
Гарбуз містить калій, кальцій і магній — мінерали, необхідні для нормальної роботи серцево-судинної системи та підтримання здорового артеріального тиску. Ще одна перевага гарбуза — низький вміст натрію. Тому він добре вписується в раціон людей, які стежать за артеріальним тиском.
Як правильно вживати гарбуз для користі організму
Гарбуз можна вживати по-різному — запікати, варити, додавати до супів, випічки та інших страв. Причому їстівною є не тільки м’якоть, а й насіння та шкірка.
Ось кілька простих способів додати гарбуз до раціону:
- гарбузове пюре — його можна додавати в пироги, млинці, супи та рагу;
- запечений гарбуз — нарізати скибочками, додати трохи рослинної олії та солі й запекти в духовці;
- гарбузове насіння — його можна підсушити або обсмажити й їсти як перекус;
- смузі з гарбузом — змішати гарбузове пюре з фруктами, йогуртом і невеликою кількістю кориці;
- гарбузовий суп — варений або запечений гарбуз подрібнити з бульйоном і додати спеції за смаком.
Для більшості людей гарбуз безпечний, однак у деяких випадках з ним варто бути обережнішим:
- якщо є проблеми з травленням — занадто багато гарбуза або іншої їжі, багатої на клітковину, може призвести до здуття, газоутворення та дискомфорту в животі;
- якщо є алергія — вона трапляється рідко, але можлива; у разі алергічної реакції на гарбуз слід відмовитися від його вживання;
- якщо гарбуз сирий і погано вимитий — на поверхні можуть бути шкідливі мікроорганізми, тому перед приготуванням плід потрібно ретельно вимити.
У всіх інших випадках гарбуз можна сміливо включати до раціону в сезон — головне, як і з будь-яким продуктом, дотримуватися помірності.