Ця зелень росте в саду і є справжнім суперпродуктом: у ній міститься вп’ятеро більше кальцію, ніж у шпинаті.
Хороша новина в тому, що є майже безкоштовна альтернатива. Це молоде листя кропиви, яке можна знайти всюди в дикій природі. Кропива швидко відростає після зрізання, і молоде листя можна знайти навіть восени. Вона також чудово заморожується і може бути доступною цілий рік.
Кропива – справжній суперпродукт. Тоді як 100 грамів шпинату містять приблизно 4,1 мг заліза, свіже листя кропиви містить майже 7,8 мг. Вона також містить уп’ятеро більше кальцію, ніж шпинат. Якщо бланшувати її в гарячій воді, вона втрачає свої пекучі властивості, і її можна використовувати так само, як шпинат, – як овоч, для крем-супу або соусу до пасти.
Як можна використовувати кропиву на кухні – ще кілька порад
У Туреччині популярний рецепт яєчні з кропивою. Готувати її досить просто – після невеликого обсмажування до нарізаної кропиви додають трохи пластівців гострого перцю та заливають яйцями. Кропива в яєчні набуває горіхового присмаку. Завдяки високому вмісту натурального вітаміну С мінерали, що містяться в кропиві, набагато краще засвоюються організмом.
- Експерти назвали 16 продуктів, які допомагають волоссю рости
- Чи справді салат корисніший за бутерброд: експерти дали несподівану відповідь
- Які хачапурі є більш традиційними та як приготувати “по-аджарськи”: секрети Грузії від шеф-кухаря