Як правильно зберігати продукти: поради для холодильника

П’ять хвилин достатньо, щоб переставити продукти без плутанини та зменшити ризик їхнього передчасного псування.

У холодильній камері варто підтримувати +4 °C або нижче, тоді швидкопсувні продукти не залишаються в теплій зоні, а ви можете розкласти їх без щоденних переставлянь.

Необов’язково шукати одну «ідеальну» полицю для всього. Важливіше розділити сирі продукти й готову їжу, не перекривати контейнерами потік повітря та не залишати на дверцятах те, що потребує стабільного холоду.

Яка температура потрібна холодильнику

Безпечний орієнтир для холодильної камери — від 0 до +4 °C. Регулятор часто показує не точну температуру, а лише рівень охолодження, тому після зміни налаштувань дайте приладу стабілізуватися і, за можливості, перевірте його окремим термометром.

Якщо продукти підмерзають, спершу відсуньте їх від задньої стінки та перевірте, чи не перекрито циркуляцію повітря. У різних моделях холод розподіляється по-різному, тож схема полиць має підлаштовуватися під конкретний холодильник.

Як розкласти продукти по полицях

• Нижня полиця. Сире м’ясо, птицю і рибу тримайте в герметичному пакованні або контейнері. Якщо паковання протече, сік не потрапить на готову їжу.

• Середні полиці. Тут зручно розміщувати готові страви в закритих контейнерах, молоко, кефір, сметану, сир та інші продукти, яким потрібна стабільна прохолода.

• Верхня полиця. Вона підійде для запакованих готових виробів, десертів і залишків їжі в контейнерах.

• Висувні ящики. Використовуйте їх для овочів, фруктів і зелені. Сире м’ясо з ними не зберігайте.

Якщо в холодильнику є «зона свіжості» для м’яса, риби та інших швидкопсувних продуктів, дотримуйтеся позначок виробника.

Чому молочному та м’ясу не місце на дверцятах

Дверцята нагріваються щоразу, коли ви відкриваєте холодильник, тому температура там коливається сильніше. Молоко, кисломолочні продукти й сире м’ясо краще залишити на внутрішніх полицях, навіть якщо на дверцятах є зручні комірки.

На дверцята поставте напої, соуси, гірчицю чи кетчуп. Яйця краще зберігати в оригінальному пакованні на внутрішній полиці, так вони менше вбирають запахи та не зазнають різких перепадів температури.

Що перевіряти раз на тиждень

1. Переставте продукти, які опинилися на дверцятах або поруч із сирим м’ясом.

2. Переконайтеся, що готові страви накриті, а паковання не протікають.

3. Перевірте терміни придатності та приберіть те, що вже не плануєте їсти.

4. Не заповнюйте полиці впритул: повітря має вільно циркулювати.

Правильна температура сповільнює ріст бактерій, але не замінює гігієну, розділення сирих і готових продуктів та дотримання термінів зберігання.