Універсальний гарбуз-цукіні (marrow) цілком заслуговує на звання “короля городу”. Його м’який смак і ніжна, кремова м’якоть чудово підходять для чатні, каррі, а також для начинки та запікання.
Ці овочі вражаючих розмірів належать до класу “гарбузових”, що означає, що вони походять з того ж сімейства, що й огірки, кабачки, гарбузи та дині. Насправді, гарбуз-цукіні — це той самий кабачок, який залишили на рослині рости трохи довше, і він найкраще проявляє себе в серпні та вересні.
Незалежно від того, чи ви придбали, чи виростили кілька цих зелених гігантів, у нас є безліч ідей, як їх приготувати. Також ознайомтеся з нашою колекцією рецептів з гарбуза-цукіні та кабачків, а також з нашими порадами щодо сезонних продуктів серпня та вересня для подальшого натхнення.
1. Фарширований гарбуз-цукіні
Наш пікантний іспанський фарширований гарбуз-цукіні — це простий спосіб надати овочам насиченого смаку: копчена паприка та чоризо додають глибини та текстури. Ми рекомендуємо завершити цю просту осінню страву, додавши манчего та панірувальні сухарі для додаткового хрускоту.
Нейтральний смак гарбуза-цукіні добре поєднується з сильнішими смаками, такими як часник і спеції. Це демонструється в нашому безглютеновому запеченому гарбузі-цукіні “аматричіана”, приправленому копченим беконом, чилі та чебрецем.
Також ознайомтеся з нашими рецептами фаршированого гарбуза баттернат і фаршированого кабачка.
2. Джем із гарбуза-цукіні
Традиційний спосіб використати надлишок овочів з вашого врожаю — це приготувати з них смачні джеми, чатні та консерви. Наш джем із гарбуза-цукіні та імбиру також добре підходить для кабачків і містить лише чотири інгредієнти. Цей цитрусовий консервований продукт з часом дозріє та посилиться у смаку. Тож зберігайте його в темному прохолодному місці, зачекайте та насолоджуйтесь!
Знайдіть більше ідеальних консервів у наших рецептах домашніх джемів.
3. Торт із гарбуза-цукіні
Нам подобаються торти на основі овочів. Ми використовуємо надлишок урожаю, відчуваємо себе добросовісними кулінарами та насолоджуємося шматочком торта до чаю. Цей горіховий торт із гарбуза-цукіні та пекану з кленовим глазуруванням, покритий гладкою цукровою глазур’ю, перевершить ваш звичайний морквяний торт. Тертий гарбуз-цукіні робить торт вологим і м’яким, а пекан додає фінальний хрусткий штрих.
Перетворіть свій городній врожай на солодші частування з нашими рецептами тортів з городу.
4. Гарбуз-цукіні, запечений з кленовим сиропом, на салаті з каволо неро
Лише трохи кленового сиропу-заправки, посипання фундуком і каволо неро — і ви отримаєте вражаючий, корисний салат. Ніжний, запечений гарбуз-цукіні та хрусткі редиски, безумовно, сподобаються вашій родині та стануть чудовим доповненням до будь-якої вегетаріанської трапези. Посипання пармезаном додає ідеальної солоної нотки, що доповнює солодкість кленового сиропу. Спробуйте наш гарбуз-цукіні, запечений з кленовим сиропом, на салаті з каволо неро.
Відзначте більше сезонних овочів нашими осінніми рецептами салатів.
5. Суп із гарбуза-цукіні
Потрібна миска тепла? Не шукайте далі, ніж цей густий і вершковий суп із гарбуза-цукіні, приготований з кокосовим молоком, білою квасолею та порошком карі. Ніжні спеції відчуваються, але не переважають, що робить його ідеальним для всієї родини.
Зігрійтеся з нашими осінніми рецептами супів.
6. Каррі з гарбуза-цукіні
Немає нічого кращого за домашнє овочеве карі — зігріває, ситно і корисніше, ніж їжа на винос. Якщо ви шукаєте гарнір до насиченого курячого або баранячого карі, це розім’яте каррі з гарбуза-цукіні містить багато свіжої кінзи, часнику та лимонного соку. Воно також веганське, якщо ви не їсте м’ясо.
Приготуйте більше ароматних вегетаріанських карі з нашими рецептами.
7. Чатні з гарбуза-цукіні
Приготуйте велику партію чатні з гарбуза-цукіні, щоб використовувати його протягом зими. Цей фруктовий консервований продукт містить пікантне поєднання імбиру, яблук, родзинок і цибулі-шалот. Наш чатні з гарбуза-цукіні не тільки стане чудовим подарунком, але й ідеально доповнить холодні м’ясні страви, сендвічі та сири.
Ознайомтеся з іншими сезонними рецептами чатні, включаючи осінній томатний чатні та інжирний чатні.
8. Повільно тушкований гарбуз-цукіні
Це вегетаріанське рагу з гарбуза-цукіні, що готується повільно, схоже на капоната і є ситною сімейною вечерею. Гарбуз-цукіні повільно тушкується разом з овочами, такими як фенхель і помідори, дозволяючи їм увібрати всі чудові смаки на пательні. Намажте соки хрустким хлібом з кислого тіста або подавайте з смаженим м’ясом.
Перегляньте більше зігріваючих рецептів для повільноварки.
9. Корисна запечена страва з фаршированого гарбуза-цукіні
Хочете чогось корисного, але ситного? Наша проста запечена страва з фаршированого гарбуза-цукіні використовує легший курячий фарш разом з основними інгредієнтами, такими як подрібнені помідори та сушені трави. Вона бюджетна і низькокалорійна, але насичена смаком, що робить її ідеальною стравою для сімейного обіду посеред тижня.
10. Лазанья з гарбузом-цукіні
У цьому рецепті пропонується використовувати тертий кабачок, але ви можете легко замінити його гарбузом-цукіні. Викладіть шарами з листами для лазаньї та безліччю інших свіжих сезонних овочів з вашого городу для затишної пасти-запіканки.
Насолоджуйтесь більш затишними вегетаріанськими лазаньями з нашими рецептами.
Отримайте більше натхнення з городу…
Рецепти тортів з надлишків врожаю
Найкращі способи використання кабачків
Як приготувати картопляний салат
Рецепти тортів з кабачків
Рецепти гарбуза баттернат
Найкращі літні салати
Рецепти кабачків
Рецепти буряка
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.bbcgoodfood.com