Дієтологиня назвала продукт, який часто викидають, а він допомагає схуднути та покращити роботу кишківника.
Польська дієтологиня Олександра Курень назвала весняно-літній овоч, який є дуже корисним для організму та допоможе схуднути. Це — молоді стебла та листя червоного буряка (ботвінка), які часто викидають.
У чому користь листя буряка: пояснення дієтологині
Олександра Курень, дієтологиня та експертка Центру Respo, перелічує низку переваг споживання листя буряка навесні.
Ботвінка — це молоді коріння та листя червоного буряка, продукт, який однозначно варто включити до весняного раціону. Це зумовлено її поживною цінністю та високим вмістом мінеральних речовин (кальцію, заліза, калію, міді, магнію), клітковини, а також вітаміну С, вітаміну Е, бета-каротину та біоактивних каротиноїдів: лютеїну і зеаксантину.
Ці компоненти підтримують здоров’я. Кальцій і магній підтримують стан кісток і зубів, а залізо з міддю беруть участь у кровотворенні. Антиоксиданти, як-от лютеїн і зеаксантин, є ключовими для захисту зору від шкідливого впливу УФ-променів та вільних радикалів.
Природна підтримка в регуляції тиску
Експертка підкреслює, що регулярне вживання ботвінки може мати позитивний вплив на кровоносну систему.
«Крім того, тут міститься велика кількість поліфенолів, що мають протизапальну та антиоксидантну дію. Листя буряка є джерелом азотних сполук, які в організмі перетворюються на оксид азоту. Отже, вживання листя буряка може сприяти зниженню артеріального тиску», — зазначає Олександра Курень.
Порція листя буряка замість дорогих добавок
Невелика порція листя буряка може покрити значну частину потреби у вітамінах та мінералах. За словами експертки: «Вже 100 г ботвіни дозволяють задовольнити добову потребу у вітаміні С приблизно на 30–40%, у вітаміні А — на 30–45%, у вітаміні Е — на 15–20%, у калію — на 20%, а у кальції — на 10%».
Така висока поживна цінність робить це листя одним із найцінніших листових овочів, які можна споживати навесні. Це простий спосіб заповнити дефіцит поживних речовин після зими без аптечних добавок.
Як схуднути до літа: поради дієтологині
Це також хороша новина для тих, хто з настанням весни хоче подбати про свою фігуру.
«Крім того, це продукт з дуже низькою калорійністю: близько 25 ккал на 100 г. Тому він добре підійде для дієт, спрямованих на схуднення. Окрім низької калорійності, він також містить клітковину, яка покращує відчуття ситості після їжі», — додає Олександра Курень.
Завдяки поєднанню низької калорійності та високого вмісту клітковини листя буряка допомагає контролювати апетит і покращує роботу кишечника. Варто повною мірою скористатися сезоном цього овочу — чи то у борщі, чи як додаток до салатів або смузі.
Нагадаємо, скільки яєць можна з’їсти на тиждень без шкоди для здоров’я.