Найпопулярніший спосіб приготування цього овоча — це запікання.
Цей овоч є справжньою скарбницею здоровʼя, адже містить більше вітаміну C, ніж цитрусові, а також більше вітаміну K, ніж більшість овочів. У ньому також є цінна клітковина, марганець, сірчисті сполуки та фолати. Йдеться про брюссельську капусту.
Це сорт капусти, у якого їстівними є маленькі бруньки, що ростуть вздовж стебла. Її цінують за характерний смак та високу концентрацію поживних речовин.
Чому варто їсти брюссельську капусту?
Брюссельська капуста — один із найцінніших овочів, і ось її найважливіші переваги:
- Високий вміст вітаміну С — у 100 г брюссельської капусти міститься приблизно 85-90 мг вітаміну С, а в 100 г цитрусових — приблизно 50-55 мг. За допомогою цього вона зміцнює імунітет, допомагає боротися з окислювальним стресом та сприяє виробленню колагену.
- Дуже багато вітаміну К — у 100 г міститься приблизно 177 мкг вітаміну К. Завдяки цьому вона сприяє мінералізації кісток та допомагає у правильному згортанні крові.
- Корисна для кишківника і травлення — завдяки високому вмісту клітковини вона покращує роботу кишківника, підтримує мікробіом та забезпечує триваліше відчуття ситості.
- Має захисну дію на клітини — містить сполуки з групи глюкозиноланів (характерні для хрестоцвітних), які є потужними антиоксидантами та підтримують природні захисні механізми організму.
- Може сприяти контролю ваги — містить багато клітковини, завдяки чому надовго забезпечує відчуття ситості, а також є низькокалорійною та має низький вміст цукру.
Як їсти брюссельську капусту?
Після термічної обробки брюссельська капуста втрачає гіркоту, стає солодшою та легше засвоюється. Найпопулярніший спосіб її приготування — це запікання. Розрізані навпіл качани брюссельської капусти змішують з оливковою олією, сіллю та часником, а потім запікають при високій температурі (приблизно 200-220 градусів).
“Її також можна готувати на пару, що дозволяє зберегти більше поживних речовин, але смак буде більш овочевим. Добре підходить і смаження на сковороді — наприклад, з маслом, беконом, горіхами або пармезаном, що врівноважує її природну гіркоту. Якщо хтось полюбляє більш насичений смак, брюссельську капусту можна додавати до салатів (злегка запечену або бланшовану) або змішувати з іншими капустяними овочами в однокастрюльних стравах”, — додали у матеріалі.
На що варто звернути увагу
Брюссельська капуста є дуже корисною для здоровʼя, проте через вміст клітковини та ферментуючих вуглеводів вона може викликати здуття живота та дискомфорт у кишківнику — особливо у людей із чутливою травною системою або синдромом подразненого кишківника.
“Варто також пам’ятати, що надмірне приготування (наприклад, тривале варіння) зменшує вміст вітаміну С і може погіршувати смак, тому краще запікати її або готувати на пару протягом короткого часу. У деяких людей сира брюссельська капуста може бути важкозасвоюваною, тому краще починати з невеликих порцій і спостерігати за реакцією організму”, — порадили у публікації.
Інші поради щодо здоровʼя
Раніше дієтологи відповіли, чи справді корисно пити оливкову олію натщесерце. За словами експертів, оливкова олія має більший ефект, коли її вживають у складі страв.
Також УНІАН писав, який напій дієтологи радять пити чоловікам вранці. Вони наголосили, що головне для здоров’я серця — це контроль над факторами ризику, такими як набір ваги, особливо надлишок жиру в області живота, а також підтримання артеріального тиску.