Міфи про здорове харчування досі залишаються дуже популярними. Багато людей продовжують їсти некорисні крупи, не підозрюючи про наслідки для здоров’я. Серед каш є такі, які варто вживати в дуже помірних кількостях.
Які каші найменш корисні для організму
Найменшу харчову цінність мають крупи, які сильно переробляють у процесі виробництва. Коли з зерен видаляють висівки та зародок, то позбавляють більшої частини користі. У результаті залишаються лише швидкі вуглеводи, що підвищують рівень цукру в крові та не дають тривалого відчуття ситості.
Манна каша
Міф про поживність манної крупи зародився в СРСР. Користь манної каші пояснювалася ситністю та поживністю. Через низьку ціну її широко використовували в дитячих садках і школах.
Насправді манка — це сильно перероблена пшениця. Зерна очищають від лушпиння та домішок, просівають і видаляють усе найкорисніше. У такій страві практично немає клітковини та вітамінів. Вона не забезпечує тривалого насичення. Ще одна причина, чому манку вважають шкідливою, – це наявність фітину, який заважає засвоєнню кальцію та заліза.
Вівсянка швидкого приготування
Не варто плутати цю страву з цільнозерновою вівсянкою, яка вважається однією з найкорисніших. Однак каші, які продаються в окремих пакетиках і заварюються окропом, втрачають майже всі свої позитивні властивості. Таку крупу позбавляють цінної оболонки, перемелюють та термічно обробляють, через це відсікається більшість мікроелементів. Не додають користі страві також смакові добавки і цукор, які часто присутні в таких напівфабрикатах.
Зі справді цінної крупи залишаються лише легкозасвоювані, але некорисні залишки. Вівсяна каша швидкого приготування викликає стрибок інсуліну, за яким слідує спад енергії та швидке бажання знову перекусити. Краще замінити таку страву на цільнозернову вівсянку.
Білий рис
Звичний для нас рис насправді має коричневий колір. Білим він стає після того, як з зерна видаляють корисну оболонку. Цю крупу люблять за ситність і легке засвоєння шлунком. Але в переліках того, які каші не можна їсти щодня, її часто згадують.
Отримані після радикальної обробки залишки зерна майже повністю складаються з крохмалю і містять дуже мало вітамінів. Часте вживання білого рису призводить до підвищеного ризику розвитку діабету та ожиріння.