Дбання про своє здоров’я — це чудова нагода продовжити активне життя, зберігаючи гарну зовнішність і міцне тіло. Редакція «МНУ» підготувала для вас важливий матеріал про те, як розвіяти поширені міфи щодо схуднення, зокрема, про вплив холодної їжі на метаболізм.
Чи справді холодна їжа допомагає схуднути? Сучасні наукові дослідження спростовують цей поширений міф. Експеримент, під час якого учасники протягом 24 годин перебували в умовах низької температури (16°C), показав, що це не призвело до значного збільшення витрат енергії чи спалювання калорій. Навпаки, в умовах холоду організм може переключатися на використання жирів і цукрів, одночасно посилюючи бажання вживати теплу, калорійну їжу.
Отже, холодна їжа не тільки не прискорює обмін речовин, але й може спричинити збільшення загального споживання калорій. Уявіть собі, що ви обираєте холодний салат на обід, сподіваючись на стрункість, а насправді ваш організм не витрачає зайвих калорій на зігрівання.
Дослідження, проведені американськими фахівцями ще у 2013 році, показали, що переїдання не активує бурий жир – так звану “пічку” організму, що спалює калорії для вироблення тепла. Цей механізм запускається виключно під впливом холоду. А от холодна їжа, на жаль, просто проходить транзитом, не стимулюючи тіло до додаткових витрат енергії.
Ще більш підступним є вплив холоду на харчові вподобання. Хоча апетит не обов’язково зростає, змінюються пріоритети: учасники експериментів почали відчувати тягу до гарячих та жирних страв, оскільки організм потребував енергетичного підживлення.
Якщо замість гарячого супу ви обираєте холодний гаспачо, ваш мозок може не отримати належного сигналу насичення. У результаті, ви, ймовірно, будете їсти більше пізніше, щоб компенсувати брак ситості.
Чому холодна їжа може бути небезпечною для тих, хто прагне схуднути?
-
Швидке проходження через шлунок: Холодні страви, особливо рідкі (як-от окрошка чи гаспачо), доволі швидко покидають шлунок.
-
Відсутність відчуття ситості: Це призводить до швидкого повернення голоду і, як наслідок, до бажання з’їсти більше.
-
Ілюзія наповненості: На противагу цьому, тепла їжа затримується в шлунку довше, створюючи відчуття ситості та наповненості.
Проста, але ефективна порада від дієтологів: якщо ваша мета — схуднення, уникайте вживання надто холодної їжі. Надавайте перевагу стравам, доведеним до кімнатної температури (як-от салати з м’ясом) або розігрітим до приємно гарячого стану (супи).
Тепла їжа також може “обдурити” мозок, створюючи враження, ніби ви спожили більший об’єм їжі, ніж насправді. Не варто вірити міфам про “холодні калорії” – вони, швидше, вигідні виробникам морозива, аніж тим, хто прагне зберегти струнку талію.
Шпаргалка від «Медичні новини України»: Намагайтеся вживати їжу теплою, особливо якщо прагнете контролювати вагу. Тепла їжа краще насичує та допомагає уникнути переїдання. Дбайте про себе, будьте гарними зовні й у душі!