У грузинській кухні, окрім відомих калорійних страв, таких як хачапурі та хінкалі, існує багато варіантів, які не додають зайвих сантиметрів на талії. Про це розповіла шеф-кухарка грузинського ресторану Даша Зюкова.
За словами Зюкової, твердження про надмірну калорійність грузинської кухні є міфом. Вона зазначила, що окрім страв із тіста, існує безліч інших, які є смачними, але не шкодять фігурі.
До переліку менш калорійних страв, які рекомендує шеф-кухарка, входять:
- Пхалі — традиційна холодна закуска у вигляді овочевих паштетів із додаванням невеликої кількості волоського горіха.
- Салат по-грузинськи — складається зі стиглих помідорів, огірків, соусу на основі волоського горіха та великої кількості зелені.
- Чахохбілі — тушкована курка в томатному соусі зі спеціями.
- Лобіо — страва з квасолі з зеленню та спеціями, багата на білок і клітковину.
- Мцваді (шашлики) — існують варіанти не лише з жирного м’яса.
- Рибні страви — зокрема, форель з гірських річок, яка має ніжний смак.
Зюкова також підкреслила, що в Грузії до будь-яких страв подають велику кількість зелені (кінза, кріп, петрушка) та свіжих овочів, що в комплексі сприяє підтримці форми.
Кулінарні секрети
Раніше повідомлялося про лайфхак, як загустити суп, якщо він вийшов занадто рідким. Замість борошна чи крупи можна використати залишки картоплі фрі. Після подрібнення вона діє подібно до картопляного крохмалю або пюре, зв’язуючи рідину. Найкраще для цього підійде звичайна картопля фрі без соусів, щоб не спотворити смак страви.
- Метеозалежність – це не міф: лікарка розповіла про вплив погоди на здоров’я людей
- Жирні молочні продукти виявилися не такими шкідливими, як вважалося: що з’ясували вчені
- Набряки та відчуття важкості в ногах: 5 тривожних ознак проблем із венами