Пропонуємо кілька ідей, як підготувати м’яту для зимового чаю та інших страв.
М’ятна паста
Це концентрат м’яти з цукром, злегка зволожений м’ятним соком.
Її можна додавати в чай, соуси, солодку випічку та напої. Це універсальний продукт.
Для приготування м’яту потрібно подрібнити в блендері протягом пів хвилини. Важливо не подрібнювати занадто довго, щоб не отримати смузі, але соку має виділитися багато.
Потім змішайте подрібнену м’яту з цукром і зберігайте в холодильнику у скляній банці зі щільною кришкою.
Якщо немає блендера, листя м’яти можна розтерти з цукром у ступці. Цей метод дозволяє зберегти більше ефірних олій.
На 300 г цукру використовуйте не більше 50-70 г м’яти.
Сухий цукор з м’ятою
Цей метод схожий на попередній, але з відмінностями. Подрібніть у блендері більшу кількість м’яти, змішайте з цукром і викладіть тонким шаром на папір для випічки.
Підсушіть у духовці при температурі 60°C, періодично помішуючи та перевертаючи шар. Готовий продукт пересипте у банку або паперовий пакет.
Його можна додавати в чай та інші страви.
Найпростіший метод — заморожування
Цей спосіб може бути не найкращим варіантом за умов нестабільного електропостачання, але все ж заслуговує на увагу.
М’яту не мийте, вкоротіть стебла, згорніть листя в тонкі рулони, щільно загорніть у поліетилен і відправте в морозильну камеру для швидкого заморожування.
Також м’яту можна заморозити у вигляді кубиків льоду. Викладіть листочки м’яти в комірки для льоду, залийте водою і заморозьте.
Додавши м’ятний кубик у чашку, ви швидко отримаєте готовий чай.
Крім того, заморожена в льоду м’ята, не контактуючи з окропом, збереже більше аромату.
