“`html 
Якщо ви плануєте подорожувати з їжею цього літа, чи то сонячний пікнік, чи похід з наметами, варто ознайомитися з нашими 10 найкращими порадами щодо безпечного транспортування продуктів.
1. Підготовка до подорожі
Плануйте заздалегідь – якщо ви подорожуєте на великі відстані, безпечніше відвідати супермаркет ближче до місця призначення, щоб купити швидкопсувні продукти. Переконайтеся, що у вас достатньо сумок-холодильників, контейнерів-холодильників та акумуляторів холоду, а також герметичних харчових контейнерів. Якщо на місці призначення є холодильник, перекладіть продукти туди негайно, перш ніж розпаковувати решту речей. Якщо холодильника немає, плануйте з’їсти всі швидкопсувні продукти одразу після прибуття.
Розгляньте можливість взяти з собою продукти, які не потребують охолодження, щоб доповнити ваші страви, наприклад, мафіни, тістечка (без масляного крему), хліб, суміші для перекусів та батончики. Консерви, продукти в банках та ультрапастеризовані продукти можуть бути напрочуд добрими. Вегетаріанські страви – чудовий варіант, якщо ви хочете приготувати щось смачне в кемпінгу – вегетаріанське рагу з сезонних овочів, спецій, консервованого томатів та нуту стане ситною стравою. Купуйте готові зернові в пакетах для швидкого та простого салату або додавайте їх до супів та рагу для більш поживної основної страви.
2. Транспортування готової їжі
Переконайтеся, що вся їжа ретельно запакована перед транспортуванням, щоб уникнути перехресного забруднення. Ви ж не хочете, щоб сира та готова до вживання їжа контактували одна з одною. Ознайомтеся з найкращими контейнерами для зберігання їжі для цього.
Якщо ви подорожуєте автомобілем у спекотну погоду, відкрийте двері перед від’їздом, щоб випустити тепло, покладіть їжу в найхолодніше місце в машині, і, якщо є кондиціонер, увімкніть його.
Якщо ви берете готову страву, приготуйте її, якомога швидше охолодіть і покладіть у холодильник. Перекладіть її в контейнер-холодильник з акумуляторами холоду безпосередньо перед від’їздом.
Подумайте про заморожування м’яса або готових страв та транспортування їх у замороженому вигляді – так ви будете впевнені, що вони не перегріються під час подорожі. Однак ви не зможете повторно заморозити їх на місці призначення, тому вам потрібно буде спланувати, як зберегти їх холодними, коли ви прибудете.
3. По прибуттю
Правила безпеки харчових продуктів такі ж, як і вдома, тому мийте руки перед приготуванням їжі на вулиці. Обладнання та посуд також повинні бути ретельно вимиті.
Вся швидкопсувна їжа повинна зберігатися при правильній температурі. Зберігайте продукти, які повинні бути в холодильнику, холодними, а гарячу їжу подавайте гарячою протягом усього часу. Тепло вбиває більшість бактерій, тому це дуже важливо.
Подумайте про те, щоб взяти харчовий термометр: холодні продукти повинні зберігатися при температурі 8°C або нижче, а гарячі – при 63°C або вище протягом усього часу.
Майте на увазі, що холодні продукти не повинні перебувати при температурі вище 8°C протягом більше чотирьох годин, а гарячі – нижче 63°C протягом більше двох годин. Після досягнення цього порогу їх необхідно викинути.
Тепер, коли ви знаєте основи, ознайомтеся з нашими рецептами для кемпінгу, щоб знайти чудові страви, які можна приготувати або взяти з собою на природу.
Керрі Торренс – кваліфікований нутриціолог (MBANT) з післядипломним дипломом з персоналізованого харчування та дієтотерапії. Вона є членом Британської асоціації харчування та медицини способу життя (BANT) та членом Гільдії харчових письменників. Протягом останніх 15 років вона була автором низки публікацій з харчування та кулінарії, зокрема BBC Good Food.
Ознайомтеся з нашим додатком з рецептами
Підпишіться зараз і отримайте доступ до ексклюзивних рецептів, планів харчування, подкастів та багато іншого.
🥗 Коротко про головне (Харчова цінність):
Найважливішими аспектами безпечного транспортування їжі є підтримання правильної температури (нижче 8°C для холодної їжі, вище 63°C для гарячої) та уникнення перехресного забруднення між сирими та готовими продуктами. Також важливо планувати заздалегідь, особливо для тривалих подорожей, розглядаючи варіанти продуктів, які не потребують охолодження.
“`
Дізнатися більше на: www.bbcgoodfood.com