«Бджоли хаотичні, але водночас досконало організовані»
Я почав займатися бджільництвом завдяки подарунку на Різдво — приблизно 10 років тому моя тодішня дівчина записала мене на курс, і я майже одразу «підсів». У бджіл є щось особливе — вони хаотичні, але водночас досконало організовані.
Чотири роки тому я заснував Band Of Bees, помітивши, що все більше компаній хотіли мати на своїй території вулики, але не мали часу чи знань для догляду за ними. Зараз Band Of Bees встановлює вулики на дахах, балконах, подвір’ях та зелених зонах — зокрема, на Leeds Dock, де 40 000 бджіл живуть на острові Фернс посеред річки Ейр.
Мені подобається, як швидко виникає зв’язок: ви розміщуєте бджіл, а наступного дня вони вже літають. На відміну від багатьох екологічних проєктів, тут не потрібна жодна велика зміна інфраструктури. Раптом люди починають інакше дивитися на рослини навколо себе, квіти в місті та їжу на своїх кухнях. Мед — один із найкращих способів це зрозуміти: міський мед може мати зовсім інший смак, ніж сільський, тому що бджоли збирають нектар з надзвичайно різноманітних садів, вуличних дерев, парків і навіть рослин уздовж залізничних колій. Ці джерела нектару змінюються протягом року, тому й мед теж змінюється. Іноді він квітковий і легкий; іншим часом — насиченіший, темніший і складніший. Стільник, зрізаний прямо з вулика, має цю чудову текстуру — воскову, золотисту та солодку — а на Leeds Dock його використовує бістро Fearns у десерті.
Для мене саме в цьому криється магія: бджоли запилюють третину їжі, яку ми споживаємо, але вони також змушують людей зупинятися, куштувати та помічати. Бджільництво корисне для біорізноманіття, але воно також корисне для людей. Воно пов’язує нас із природою, навіть посеред міста.
Поради Тома щодо залучення бджіл до вашої спільноти
- Почніть з огляду простору, який у вас вже є. Тихі зелені куточки, дахи, балкони та подвір’я можуть стати домівкою для бджіл, якщо ними належним чином керувати.
- Думайте про людей не менше, ніж про запилювачів. Вулик може стати чудовим способом допомогти колегам, сусідам або клієнтам налагодити зв’язок із природою та зрозуміти, звідки береться їхня їжа.
- Зверніться за експертною підтримкою — бджоли потребують регулярного догляду, особливо у зайнятих міських умовах, тому переконайтеся, що вулики встановлені та обслуговуються відповідально.
- Куштуйте мед і діліться ним. Банки можна дарувати співробітникам, використовувати як призи в лотереях або додавати на кухні. Стільники, зрізані прямо з вулика, є чудовим нагадуванням про роботу, яку виконують бджоли.
- Найважливіше — залишайтеся допитливими. Бджоли мають спосіб змінювати ваше сприйняття місця — квітів, сезонів і їжі на вашій тарілці.
Історії Local Heroes створені у співпраці з Local Storytelling Exchange.
Натхнення
Рецепти з медом
Чи корисний мед?
Медово-печене бурякове коріння
Зимовий салат з медом
Кускус з апельсином та медом
Парові зелені овочі з медово-гірчичною заправкою.