З цієї кількості інгредієнтів виходить 12 баночок по пів літра.
Інгредієнти:
- буряк — 3 кг
- морква — 1 кг
- цибуля — 1 кг
- помідори — 1 кг
- солодкий болгарський перець — 1 кг
- сіль — 3 ст. л.
- цукор — 3 ст. л.
- рослинна олія — 1 склянка
- 9% оцет — 125 мл
Приготування:
Буряк та моркву натираємо на грубій тертці.
Дрібними кубиками нарізаємо цибулю, помідори та перець.
Усі подрібнені овочі перекладаємо у простору каструлю (бажано з товстим дном, щоб нічого не пригоріло). Вливаємо склянку олії, перемішуємо та залишаємо тушкуватися на повільному вогні. Після закипання має минути 20 хвилин.
Далі додаємо 125 мл 9% оцту, сіль та цукор. Спробуйте на смак, щоб відрегулювати кількість цукру та солі за власними вподобаннями.
Тушкуємо овочі ще 10 хвилин і розкладаємо по сухих стерилізованих банках, одразу ж закручуючи.
За бажанням, наприкінці приготування можна додати дрібно посічений часник — він додасть заправці апетитний аромат.
Як варити борщ з такою заправкою:
Готуємо м’ясний бульйон. Закладаємо нарізану картоплю та свіжу капусту, варимо 7-10 хвилин. Потім додаємо заправку з банки і проварюємо ще 10-12 хвилин.
Борщ готовий!