Дивовижні картопляні пироги без грама борошна — вони швидко стануть вашими улюбленими

Дивовижні картопляні пироги без грама борошна — вони швидко стануть вашими улюбленими 2

Одна справа — замісити тісто для пиріжків з картоплею. І зовсім інша — приготувати з двох видів картоплі тісто для пиріжків, та ще й зовсім без борошна… для нас це щось з розряду фантастики. А для жителів Бойківщини, що на схилах Українських Карпат, — святкова страва, яку здавна готують після збору врожаю картоплі. Але ми не будемо чекати осені та розповімо про цю смакоту вам зараз, адже у багатьох залишилася картопля у льохах з торічного врожаю

Картопляні пироги дійсно дивують, як своїм виглядом, так і смаком.

Інгредієнти для тіста:

  • 1,5-2 кг картоплі
  • 1 яйце
  • 2-3 ст. л. крохмалю
  • сіль

Інгредієнти для начинки:

  • 700-800 г сиру
  • сіль
  • перець за смаком

Інгредієнти для засмажки:

  • 3 цибулини
  • 200 г сала
  • рослинна олія для смаження
  • сметана

Приготування:

  • Відвари половину із зазначеної кількості картоплі в мундирах. Так в ній залишиться більше крохмалю, а значить, буде простіше замісити тісто.
  • Очистити і пропусти варену картоплю через м’ясорубку.
  • Іншу частину картоплі (сиру) натріть на тертці. Потім вичавіть з неї сік, але не виливайте його, він нам ще стане в нагоді.
  • Доведіть воду у великій каструлі до кипіння. Додайте в неї картопляний сік.
  • Змішайте в мисці два види тертої картоплі (сиру і варену).
  • Додайте яйце і пару ложок крохмалю. Посоліть і поперчіть. Ретельно вимісіть руками.
  • Подрібніть виделкою сир, щоб не було великих шматків. При необхідності посоліть.
  • Скачайте кульку з картопляного тіста. Потім здавіть її в товстий млинець.
  • Викладіть в центр млинця ложку сирної начинки. Потім загорніть начинку в тісто з картоплі. Виходить щось типу вареників з картоплею. Але тісто з картоплі і більш товсте, тому зовні схоже на пиріжки.

    За словами господині, такі пироги вона готує з сиром, грибами і навіть з яблуками. Тільки яблучні на відміну від інших смажить або пече в печі.

  • Акуратно перекладіть пироги в каструлю з водою. Дочекайся, поки спливуть на поверхню, потім варіть ще пару хвилин.
  • Викладіть на тарілку. Додайте смажену на салі цибулю і сметану. Детальніше з традиційним рецептом можна ознайомитися, подивившись відео нижче.
  • Смачного і нових кулінарних відкриттів!

    • No votes yet.
    Please wait...

    Залишити відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *